Заведующая производством

Обеспечение бесперебойной работы производства
Ежесменное ведение и контроль документооборота;
Проведение инвентаризации
Разработка новых блюд, составление технологических карт
Контроль за правильной эксплуатацией кухонного оборудования
Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, бракераж готовой продукции
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи
Учет рабочего времени,составление графиков работы и отпусков
Работа с поставщиками(заказ и прием товара)
Складской учет
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка

Открытие-закрытие смены
Руководство большим коллективом (зал и кухня);
Контроль работы барменов и официантов(качество обслуживания)
Проведение расчетов с клиентами
Контроль работы поваров(качество приготовление блюд)
Организация работы в соответствии с корпоративными стандартами сети
Обеспечение выполнения плановых показателей
Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями;
Участие в проектах по развитию персонала,
Ведение и контроль документооборота
Работа с поставщиками(заказ и прием продуктов, алкоголя,хоз.товаров)
Обучение и адаптация персонала
Координация работы по организации доставки продукции клиентам
Работа с кассой,кассовая отчетность
Общение с гостями
Урегулирование спорных ситуаций
Решение текущих административных и хозяйственных вопросов
Учет рабочего времени,составление графиков работы и отпусков

Организация работы кафе
Открытие-закрытие смены
Кассовая отчетность
Обеспечение эффективного обслуживания гостей заведения
Контроль за чистотой и порядком в заведении(зал, кухня)
Руководство большим коллективом (зал и кухня)
Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями;
Ведение и контроль документооборота
Решение конфликтных ситуаций
Работа с поставщиками (заказ и прием товара)
Подбор и обучение персонала
Ведение табеля учета рабочего времени. Составление графика отпусков.

Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья
Осуществление расстановки поваров и других работников производства
Составление графика выхода поваров на работу
Контроль правильной эксплуатации оборудования
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Контроль качества выпускаемой продукции, движение продуктов по производству, заказ и приемка товара, проведение инвентаризации, составление ТК и разработка новых блюд.
Работа с поставщиками