Шеф-повар

Непосредственное участие в разработке концепции, оформление, планировке, расстановке оборудования для открытия загородного отеля.Организация производственного процесса‚ формирование отчетности по направлению деятельности, обучение и руководство командой поваров‚ разработка меню.

Организация производственного процесса‚ формирование отчетности по направлению деятельности, обучение и руководство командой поваров‚ обновление ресторанного меню.Продажа и проведение новогодних банкетов.

Организация производственного процесса‚ формирование отчетности по направлению деятельности, обучение и руководство командой поваров‚ обновление ресторанного меню, барного меню и меню кулинарии раз в пол года, обновление кондитерского цеха и кондитерской продукции, контроль за качеством приготовляемых блюд, разработка меню для тематических вечеров по индивидуальным и частным заказам, непосредственное участие в разработке концепции, оформление, планировке, расстановке оборудования для открытия сети пивных ресторанов.

Разработка и проработка блюд ресторана выездного обслуживания, формирование отчетности по направлению деятельности, контроль и участие в проведении инвентаризаций, работа с поставщиками, организация поставки продукции и обслуживания потребителя(логистика), учет рабочего времени персонала, руководство коллективом поваров, контроль качества блюд.

Приготовление горячих и холодных блюд,приготовление служебного питания,приготовление заготовок,соблюдение технологических и калькуляционных карт,соблюдинени санитарных норм и чистоты на рабочем месте.

Приготовление горячих и холодных блюд,приготовление служебного питания,приготовление заготовок,соблюдение технологических и калькуляционных карт,соблюдинени санитарных норм и чистоты на рабочем месте.