Менеджер ресторана

Ресторан «Шервуд» – это настоящий 3-ех этажный уголок средневековой Англии на Васильевском острове.(более 180 посадочных мест) Обязанности: *Знание и контролирование процесса обслуживания гостей; *Корректировка работы официантов и работников зала; *Контроль соблюдения правил поведения и обязательств сотрудниками; *Размещение рекламы; *Общение и разрешение споров с клиентами заведения; *Управление персоналом и ответственность за работу заведения; *Проведение ознакомительных бесед,тренингов с персоналом *Контроль закупок и ведение отчетности и тд. Достижения: *Рост количества постоянных гостей; *Увеличение прибыли предприятия; *Успешное руководство коллективом более 17 человек; *Во время отсутствия управляющего исполняла его должностные обязанности.

Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения. Поддержание чистоту в зале. Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд. Прием заказов от клиента ресторана. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания. Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции. Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром. Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол. Подача заказанных блюд гостям. Предоставление счета гостям. Получение и контроль оплаты по счетам. Осуществление руководства над помощником официанта. Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий. *была награждена сертификатом на пожизненную работу в ресторане *работала по значимым мероприятиям *обслуживала VIP-гостей

Ресторан Индийской кухни(более 100 посадочных мест) Контроль работы официантов, встреча и размещение гостей, работа с телефоном, кассой, компьютером, оформление и курирование банкетов, конференций и тд.

*обслуживание гостей *обеспечение уюта *расположение посетителей с учетом их требований