Управляющий рестораном кафе

Контроль технического состояния.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества.
Решение административно — организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
Обучение и адаптация новых сотрудников ресторана;
Мотивация персонала на дальнейшее карьерное развитие, увеличение продаж и командной работы;
Контроль кассовой дисциплины; Iiko
Контроль наличия документации необходимой для бесперебойной работы ресторана;
Организация и контроль работы кассиров, баристов, мойщиц;
Работа со службой доставки: принятие заказов и оформление;
Быстрое разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри персонала;
Составление графика работы сотрудников;
Работа с поставщиками, приём товаров;
Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты ресторана и дисциплины сотрудников;
Приём заказов по телефону в том числе доставки

-Подготовка заведения к открытию и закрытию ресторана.
-Обучение персонала (официанты, бармены, мойщицы).Контроль, расстановка и координация персонала на смене.
-Заказ хоз. товаров, канцелярии, бар,ЕГАИС
-Приём и проведение праздников, банкетов, фуршетов.
-Обработка и комплектация заказов доставки.
-Составление графиков работы персонала.
-Ежедневная отчётность.Ведение кассовой дисциплины;
- Общение с гостями.Прием телефонных звонков, бронирование
-Ведение социальных сетей (VK, FB, Instagram)
-Оперативное решение конфликтных ситуаций.
-Умение работать в команде

-Подготовка заведения к открытию и закрытию ресторана.
-Обучение персонала (официанты, бармены, мойщицы).Контроль, расстановка и координация персонала на смене.
-Заказ хоз. товаров, канцелярии, бар,ЕГАИС
-Приём и проведение праздников, банкетов, фуршетов.
-Обработка и комплектация заказов доставки.
-Составление графиков работы персонала.
-Ежедневная отчётность.Ведение кассовой дисциплины;
- Общение с гостями.Прием телефонных звонков, бронирование
-Ведение социальных сетей (VK, FB, Instagram)
-Оперативное решение конфликтных ситуаций.
-Умение работать в команде

Организация бесперебойной работы ресторана.
Проведение банкетов.
Ведение финансовых отчетов,контроль кассовой дисциплины,внутренних документов.
Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими организациями.
Прием и обучение персонала (тренинги). Контроль за соблюдением стандартов заведения, качества блюд, кассовой дисциплины.
Закупка продуктов питания, хоз.принадлежностей, ТМЦ в ресторан. Поиск новых поставщиков, переговоры с поставщиками, мониторинг цен, заключение договоров, составление претензий поставщикам за невыполнение договорных обязательств. Развитие отношений с поставщиками. Отслеживание товарных запасов. Прием и обработка заказов от шеф-поваров и менеджеров ресторана.
Проведение ценовой политики компании (контроль и минимизация закупочных цен), работа с сертификатами. Контроль технического состояния ресторана

Контроль технического состояния.
Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества.
Решение административно — организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана.
Обучение и адаптация новых сотрудников ресторана;
Мотивация персонала на дальнейшее карьерное развитие, увеличение продаж и командной работы;
Контроль кассовой дисциплины;
Контроль наличия документации необходимой для бесперебойной работы ресторана;
Организация и контроль работы официантов, барменов, мойщиц;
Работа со службой доставки: принятие заказов и оформление;
Быстрое разрешение конфликтных ситуаций с гостями и внутри персонала;
Составление графика работы сотрудников;
Работа с поставщиками, приём товаров;
Контроль соблюдения стандартов сервиса, чистоты ресторана и дисциплины сотрудников;
Приём заказов по телефону в том числе доставка;
Проведения праздничных мероприятий и банкетов

-организация бесперебойной работы ресторана
-контроль выполнения стандартов обслуживания , стандартов подачи блюд и напитков
-административная работа ( отчетность )
-обучение , развитие и мотивация персонала
-общение с гостями , работа в зале
-работа с поставщиками
-проведение инвентаризации
-решение конфликтных ситуаций
-проведение банкетов
-контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.