Шеф-бармен

- Открытие/закрытие смены;
- Встреча, приём заказов и обслуживание гостей бара;
- Приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофе (при помощи рожковой кофемашины), а также консультация гостей по интересующим их вопросам;
- Работа с кассой и рассчётно-кассовыми программами (iiko);
- Ведение журнальной отчётности о соблюдении персоналом правил пожарной безопасности и санитарно- гигиенических норм;
- Контроль наличия ассортимента и инвентаризация барной продукции;
- Работа с поставщиками: оформление заявок на пополнение ассортимента и приём поставляемой продукции;
- Стажировка кандидатов на должность бармена;

Также могу добавить,что на данной должности приобрёл опыт ведения сразу двух ресторанов в одной концепции по барной части (Manneken Pis Казанская 5 / Manneken Pis Севкабель Порт) - и данный опыт оказался успешным.

• Открытие/закрытие заведения и его подготовка к этим двум процедурам;
• Встреча, приём заказов и обслуживание гостей бара;
• Приготовление и отдача пивной продукции, алкогольных и б/а коктейлей, кофе (при помощи рожковой кофемашины), а также консультация гостей по интересующим их вопросам;
• Работа с кассой и рассчётно-кассовыми программами "Трактиръ" (1С).
• Контроль наличия ассортимента и инвентаризация барной продукции;
• Работа с поставщиками: оформление заявок на пополнение ассортимента и приём поставляемой продукции;
• Помощь бар-менеджеру по вопросам административно-хозяйственной части.

- Встреча, приём заказов и обслуживание гостей ресторана (в зоне бара) в строгом соответствии с общепринятыми и корпоративными стандартами;
- Приготовление классических и авторских алкогольных и б/а коктейлей, кофе (при помощи рожковой кофемашины) в зал и на бар, а также консультация гостей по всем интересующим их вопросам;
- Самостоятельное оформление заявок на пополнение ассортимента всей необходимой продукции; подача заявок поставщикам; приём и занесение на баланс ресторана каждой поставки, письменный отчёт по ней;
- Принятие участия в улучшении качества сервиса и оптимизации рабочего пространства бара, а также регулярное обучение и повышение уровня знаний в области барной сферы при содействии руководства сети;
- Работа с рассчётно-кассовым оборудованием ресторана;
- Поддержание в чистоте и исправности всей барной зоны - бытового оборудования/барной посуды/рабочей поверхности и т.д. - на регулярной основе.

- Встреча, приём заказов и обслуживание гостей ресторана (в зоне бара) в строгом соответствии с общепринятыми и корпоративными стандартами;
- Приготовление классических и авторских алкогольных и б/а коктейлей, кофе (при помощи рожковой кофемашины) в зал и на бар, а также консультация гостей по всем интересующим их вопросам;
- Оформление каждой смены в отчётности по нескольким направлениям: письменная фиксация продаж за кассовый день; запись остаточных замеров прошедшего за смену ассортимента; подотчётный контроль качества вверенной бару продукции; ведение журнала ЕГАИС;
- Самостоятельное оформление заявок на пополнение ассортимента всей необходимой продукции; подача заявок поставщикам; приём и занесение на баланс ресторана каждой поставки, письменный отчёт по ней;
- Принятие участия в улучшении качества сервиса и оптимизации рабочего пространства бара, а также регулярное обучение и повышение уровня знаний в области барной сферы при содействии руководства сети;
- Работа с рассчётно-кассовым оборудованием ресторана;
- Поддержание в чистоте и исправности всей барной зоны - бытового оборудования/барной посуды/рабочей поверхности и т.д. - на регулярной основе.

- Открытие/закрытие заведения и его подготовка к этим двум процедурам;
- Встреча, приём заказов и обслуживание гостей бара;
- Приготовление алкогольных и б/а коктейлей, кофе (при помощи рожковой кофемашины), а также консультация гостей по интересующим их вопросам;
- Работа с кассой и рассчётно-кассовыми программами "Трактиръ" (1С) и iRECA;
- Ведение журнальной отчётности о соблюдении персоналом правил пожарной безопасности и санитарно- гигиенических норм;
- Контроль наличия ассортимента и инвентаризация барной продукции;
- Работа с поставщиками: оформление заявок на пополнение ассортимента и приём поставляемой продукции;
- Стажировка кандидатов на должность бармена;
- Помощь бар-менеджеру по вопросам административно-хозяйственной части.

- Встреча, приём и приготовление заказов, а также консультация по всем возникающим вопросам гостей с применением знаний в сфере кальянного дела;
- Работа с рассчётно-кассовым аппаратом, письменная фиксация продаж за период кассового дня;
- Поддержание в чистоте и исправности всего кальянного оборудования;
- Инвентаризация запасов и ассортимента заведения, а также оформление заявок к поставщикам на необходимую продукцию;
- Ведение и продвижение аккаунтов заведения на нескольких социальных платформах (ВКонтакте/ Инстаграм);
- Посильная помощь другим работникам заведения в случае необходимости.