Менеджер ресторана

Открытие ресторана. Контроль всех подразделений в течении рабочего дня, соблюдение стандартов. Обучение нового персонала, введение в рабочий процесс. Контроль работы кухни, отдачи блюд. Отслеживание стоп листа, решение задач с уменьшением позиций на данном документе. Проведение собраний пятиминуток каждый день. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Чистота всего ресторана, туалета и подсобных помещений. Поддержание комфортной атмосферы , кондиционеры, музыка температура, освещение. Работа с гостями по вопросам банкетов, заказ , корректирование и обслуживание. Обзвон гостей и привлечения на разные мероприятия по базе данных ресторана. Заказ столового белья и посуды по необходимости. Проведение инвентаризации. Контроль и проведение генеральных уборок. Встреча и рассадка гостей, передача официанту принятие аперитива. Решение проблем с техническими неполадками в течении дня с помощью вызова специалистов. Обслуживание гостей в форс-мажорных ситуациях. Заказ барной продукции. Работа на кассе и с кредитным терминалом. Закрытие ресторана, ведение текущей документации.

Открытие и закрытие ресторана, ведение текущей документации. Контроль работы ресторана, соблюдение стандартов, чистота всего заведение в целом. Разрешение конфликтных ситуаций с гостями. Работа на кассе и с кредитным терминалом. Работа на доставке, принятие заказов с сбор.

Обслуживание гостей, учредителей и туристический групп. Обучение стажеров стандартам заведение. Именно здесь у меня были очень хорошие учителя по сервису.