Менеджер ресторана

Официант-Обслуживание гостей согласно стандартам обслуживания,стажировка новых официантов,
Администратор-контроль работы официантов на смене,ежедневная отчетность,проведение тренингов,участие в совещаниях,работа с гостями-общение,привлечение,удержание

Выполняемые функции: контроль за обслуживанием гостей по установленным стандартам и регламенту холдинга для мультиформатных заведений, прямые продажи боулинга, караоке, организация банкетов, корпоративных мероприятий, дней рождений, составление документации на проведение мероприятий на оплату по безналичному расчету, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций, управление коллективом (штат 60 человек),проведение тренингов, контроль качества отпускаемой продукции, анализ работы контактного персонала, еженедельная заявка продукции (контроль за остатками и излишками), составление ежемесячной (подсчет зп, график работ, проведение обратной связи с официантами), ежеквартальной (разработка СП, рассмотрение ассортиментного перечня), годовой (анализ работы за год, составление финансового плана по затратам на БЦ, график отпусков) документации.
• январь 2013 – март 2013 администратор ресторана grille-bar BBQ (открытие ресторана «с нуля», договоры с контрагентами для бесперебойной работы предприятия и обязанности из выше перечисленного),находился в составе кадрового резерва холдинга на место директора