Главный технолог общественного питания
40 000 руб
Равиль Шамильевич
Возраст
56 лет (01 Января 1970)
Город
Санкт-Петербург
Переезд невозможен
Полная занятость
11 лет 8 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка и внедрение ТК.
Внедрение новых технологий и продуктов.
Составление меню, отслеживание с/с.
Контроль работы поваров на всех точках.
Контроль качества сырья.
Контроль качества готовой продукции.
Участие в открытии новых точек обслуживание.
Разработка технологических потоков и маршрутов, расстановка оборудования,
решение технических моментов на объектах.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление персоналом(15-18 чел),
решение административных вопросов (отпуска, перемещение персонала и т.д.),
контроль качества продукции,
контроль товара и работа с поставщиками,
внедрение и проработка новых блюд,
обучение практикантов,
отчётность,
составление ТК и ТТК,
общение с СЭС и пожарными инспекторами.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление персоналом (35-15 чел),
заказ и приемка продуктов, доработка (ежедневная) меню,
проработка новых блюд, контроль качества продукции,
составление меню и сметы на банкеты,
просчёт и заказ продуктов на банкеты,
контроль комплектности и отправки экспедиционных машин,
Приём и общение с контролирующими службами (СЭС, ГосТоргИнспеция, Пожарная
инспекция),
Отчётность.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Работа в горячем, холодном цехе, на пицце, на
мангале,
заказ и приёмка продуктов,
контроль качества продукции,
разработка и внедрение новых блюд,
разработка и внедрение нового меню,
обучение персонала и практикантов.
Выполнение обязанностей СТ. повара, Зав. производством. Внедрение новых технологий - пицца, мангал.
Обучение персонала на этих участках.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Управление персоналом(15-18 чел),
решение административных вопросов (отпуска, перемещение персонала и т.д.),
контроль качества продукции,
контроль товара и работа с поставщиками,
разработка и внедрение новых блюд,
разработка и внедрение нового меню,
Приём и общение с контролирующими службами (СЭС, ГосТоргИнспеция, Пожарная инспекция),
отчётность, разработка ТК.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Обязанности: Работа в горячем, холодном цехе,
заказ и приёмка продуктов,
контроль качества продукции,
разработка и внедрение новых блюд,
разработка и внедрение нового меню,
обучение персонала и практикантов.
Выполнение обязанностей СТ. повара, Зав. производством.
2001 — 2006 гг.
1992 — 1997 гг.
1988 — 1993 гг.
6 июня, 2009
20 000 руб
Надежда Васильевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
65 лет (28 июня 1960)
Опыт работы:
7 лет и 3 месяца
Последнее место работы:
завпроизводством, ООО"Вега"
06.2001 - 09.2008
22 июня, 2009
15 000 руб
Наталья Михайловна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
38 лет ( 2 марта 1987)
Опыт работы:
Без опыта
20 июля, 2009
15 000 руб
вячеславовна петрова
Город
Санкт-Петербург
Возраст
39 лет (16 июля 1986)
Опыт работы:
-5 года и -1 месяца
Последнее место работы:
практикантка, Саратовский государственный университет им. Н.Г. Чернышевского
01.2005 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли