Управляющая, администратор

Набор, бучение и развитие сотрудников.
Поддержание высокого качества обслуживания гостей.
Отслеживания качества блюд.
Составление меню (шведский стол, ланчи, аля карт), винной карты.
Калькуляция блюд, отслеживание себестоимости.
Проведение инвентаризации.
Заключение договоров.
Контроль финансовой деятельности. Документооборот.
Работа с поставщиками и контрагентами (анализ закупочных цен, поиск выгодных предложений)
Закупка (продукты, алкоголь, хоз.тов., оборудование).
Пополнение склада с учетом сезонности и особенностей бизнеса (поддержание товарных остатков).
Контроль сроков отгрузки товаров‚ контроль качества продукции.
Поиск нового ассортимента (лучших цен и условий).
Взаимодействие с контролирующими органами
Обеспечение техники безопасности в ресторанах (пожарная безопасность, охрана труда, техника безопасности, СанПиНы)
Организация и проведение корпоративных мероприятий.

Администратор на горнолыжном курорте (ресторан 80 посад. мест, конференц зал 280 пос. мест, бар 40 пос. мест, пиццерия 150 посад.мест )
Управление персоналом (отбор, адаптация, обучение , мотивация), формирование команды.
Принятие заказа, его оформление и контроль за качеством выполнения действий по организации мероприятия.
Организация праздников, свадеб и корпоративов,
обслуживание туристических групп, банкетов (завтраки, комплексные обеды, ужины, шведский стол)
Распределение обязанностей для персонала по организации мероприятия, контроль работы персонала на всех точках.
Работа по урегулированию конфликтных ситуаций среди персонала и с гостями.
Открытие и закрытие смен на всех точках.
Соблюдение кассовой дисциплины, ведение графиков,
Заказ и прием продуктов.
Проведение инвентаризации.

Набор, бучение и развитие сотрудников.
Поддержание высокого качества обслуживания гостей.
Отслеживания качества блюд.
Составление винной карты.
Калькуляция блюд.
Проведение инвентаризации.
Заключение договоров.
Контроль финансовой деятельности. Документооборот
Работа с поставщиками и контрагентами (анализ закупочных цен, поиск выгодных предложений)
Закупка (продукты, алкоголь, хоз.тов., оборудование).
Пополнение склада с учетом сезонности и особенностей бизнеса (поддержание товарных остатков).
Контроль сроков отгрузки товаров‚ контроль качества продукции.
Поиск нового ассортимента (лучших цен и условий).
Взаимодействие с контролирующими органами
Обеспечение техники безопасности в ресторанах (пожарная безопасность, охрана труда, техника безопасности, работа с газовым оборудованием, СанПиНы)
Организация и проведение корпоративных мероприятий.

Набор, бучение и развитие сотрудников.
Поддержание высокого качества обслуживания гостей.
Отслеживания качества блюд.
Составление винной карты.
Калькуляция блюд.
Проведение инвентаризации.
Заключение договоров.
Контроль финансовой деятельности. Документооборот
Работа с поставщиками и контрагентами (анализ закупочных цен, поиск выгодных предложений)
Закупка (продукты, алкоголь, хоз.тов., оборудование).
Пополнение склада с учетом сезонности и особенностей бизнеса (поддержание товарных остатков).
Контроль сроков отгрузки товаров‚ контроль качества продукции.
Поиск нового ассортимента (лучших цен и условий).
Взаимодействие с контролирующими органами
Обеспечение техники безопасности в ресторанах (пожарная безопасность, охрана труда, техника безопасности, работа с газовым оборудованием, СанПиНы)
Организация и проведение корпоративных мероприятий.