Шеф-повар( DVORIK cafe )

от 200 000 руб.

Компания "DVORIK cafe"

Работа в г. Махачкала.

Компания «ИП УМАХАНОВА ЗУРИЯТ ГАДЖИЕВНА» работает на ресторанном рынке Махачкалы более 10 лет, эффективно управляет собственными заведениями. «DVORIK», «CAD». В новый, интересный проект, приглашаем шеф-повара, который любит свою работу, переживает и «болеет» за свое дело, умеет грамотно построить все процессы на кухне, разработать, а также внедрить концептуальное меню.

Обязанности:

• Разработка концептуального меню

• Подготовка матрицы продуктов и полуфабрикатов

• Подготовка технологических и станционных карт

• Помощь в подборе/отборе персонала

• Обучение персонала и его дальнейшая аттестация

• Подготовка и проведение дегустации блюд

• Участие в фотосессии блюд

• Запуск разработанного меню

• Внедрение контроля соблюдения санитарных норм и личной гигиены

• Внедрение контроль приготовления полуфабрикатов

• Внедрение контроля качества готовых блюд и времени приготовления

Требования:

• Знание паназиатской кухни – обязательно!

• Базовые знания европейской кухни – обязательно!

• Умение красиво оформлять блюда - обязательно

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.

• Знание и понимание основ управления персоналом

• Знание всех технологических процессов кухни

• Знание санитарных норм и правил личной гигиены

• Умение грамотно составлять технологические карты

Условия:

• Работа в г. Махачкала

• Оплата перелета до г. Махачкала

• График работы 5/2

• Зарплата 200000 руб.

• Вечерняя развозка и корпоративное питание

• Предоставляем отдельное жилье

• Испытательный срок 14 дней (с полной оплатой)

• Контракт на 3 месяца с условием продления