Технолог общественного питания

Обеспечение эффективного функционирования х /б производства.
Контроль соблюдения требований СанПин.
Осуществление взаимодействия с контралирующими органами.
Составление актов списания, заборных листов на производимую продукцию,ведение производственных журналов.
Осуществление процесса управления персоналом отдела :участие в найме, обучении, квалификационных беседах; проведение инструктажей, адаптационных процедур, контроль над соблюдением трудовой и исполнительской дисциплины, ведение табеля учета рабочего времени сотрудников. Контроль выкладки продукции на витринах.

Ведение технологического процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлеба и кондитерских изделий .
Формовка и изготовление хлебов.
Контроль готовности тестовых заготовок к выпечки.
Выпечка хлебобулочных изделий.
Контроль качества выпеченных изделий.