отправить приглашение

Управляющий рестораном

30 000 руб

от 31 Июля 2010

Елена

Возраст

46 лет (25 Марта 1979)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

21 год 2 месяца

Управляюющий рестораном

ООО Сакура Центр в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

17 лет 2 месяца,

Январь 2009 - продолжаю работать

Управление рестораном и персоналом в нем (20 чел.). Контроль над соблюдением норм общественного питания и норм профессиональной этики ресторанного бизнеса; Подбор и расстановка персонала; Разработка систем мотивации для персонала, проведение тренингов ; Ведение документооборота ресторана: обработка первичных финансовых документов, составление ежемесячных отчетов для бухгалтерии,
согласование графиков работы сотрудников;
Оптимизация расходной части ресторана и контроль над ней;
Заключение договоров на поставки продуктов, сырья, инвентаря;
Проведение ежемесячной инвентаризации;
Взаимодействие с контролирующими органами;
Разрешение конфликтных ситуаций;
Разработка и внедрение новых блюд основного и банкетного меню при взаимодействии с шеф-поваром;
Организация и проведение банкетов, конференций, тематических вечеров, фуршетов.

Менеждер кафе

ООО Балтийский Хлеб в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

Январь 2009 - Январь 2009

: Организация работы заведения. Руководство персоналом (15 чел.);
Составление графиков рабочего времени, расчет заработной платы;
Ежемесячное планирование и защита расходной и доходной части кафе.
Ведение всей внутренней документации, в том числе склада;
Контроль над расходами продуктов и сырья для кафе;
Контроль над соблюдением норм общественного питания и профессиональной этикой.

Менеджер ресторана

ООО Сауфен Кросс в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 года ,

Январь 2004 - Январь 2008

Организация работы ресторана и персонала в нем; Подготовка и проведение презентаций, банкетов для иностранных делегаций; Контроль за соблюдением норм общественного питания и профессиональной этикой, контроль за их соблюдением всеми службами ресторана;
Подбор, обучение и расстановка персонала;
Разработка меню, закупка продуктов, работа с поставщиками;
Ведение документооборота.
Ознакомлена с работой администратора по приему и расселению гостей в отель.

О себе

: Хороший совокупный опыт работы в сфере общепита; Опыт формирования и обучения команды ресторана; Владею знаниями основных концепций управления и современных технологий в ресторанной сфере. Опыт продвижения ресторана на информационных ресурсах, ведения блога ресторана. Владею кассовыми программами OLAP, KRISTALL,R-Keeper, 1-C cклад. Есть своя клиентская база! Личные качества: Высокие организаторские способности, ответственность, исполнительность, стрессоустойчивость, пунктуальность. Компьютер: Уверенный пользователь- Word, Excel, Internet, Bat, Tillypad, R-Keeper Иностранные языки: Разговорный английский, Итальянский и французский в ресторанной лексике (названия продуктов и блюд).

Похожие резюме

26 апреля, 2015

Администратор ресторана, арт-директор