Управляющий рестораном

Управление рестораном и персоналом в нем (20 чел.). Контроль над соблюдением норм общественного питания и норм профессиональной этики ресторанного бизнеса; Подбор и расстановка персонала; Разработка систем мотивации для персонала, проведение тренингов ; Ведение документооборота ресторана: обработка первичных финансовых документов, составление ежемесячных отчетов для бухгалтерии,
согласование графиков работы сотрудников;
Оптимизация расходной части ресторана и контроль над ней;
Заключение договоров на поставки продуктов, сырья, инвентаря;
Проведение ежемесячной инвентаризации;
Взаимодействие с контролирующими органами;
Разрешение конфликтных ситуаций;
Разработка и внедрение новых блюд основного и банкетного меню при взаимодействии с шеф-поваром;
Организация и проведение банкетов, конференций, тематических вечеров, фуршетов.

: Организация работы заведения. Руководство персоналом (15 чел.);
Составление графиков рабочего времени, расчет заработной платы;
Ежемесячное планирование и защита расходной и доходной части кафе.
Ведение всей внутренней документации, в том числе склада;
Контроль над расходами продуктов и сырья для кафе;
Контроль над соблюдением норм общественного питания и профессиональной этикой.

Организация работы ресторана и персонала в нем; Подготовка и проведение презентаций, банкетов для иностранных делегаций; Контроль за соблюдением норм общественного питания и профессиональной этикой, контроль за их соблюдением всеми службами ресторана;
Подбор, обучение и расстановка персонала;
Разработка меню, закупка продуктов, работа с поставщиками;
Ведение документооборота.
Ознакомлена с работой администратора по приему и расселению гостей в отель.