отправить приглашение

Повар

40 000 руб

от 19 Октября 2016

Геннадий Владимирович

Возраст

59 лет (17 Ноября 1965)

Город

Санкт-Петербург , м. Ленинский проспект
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Вахтовый метод

Опыт работы

4 года 3 месяца

Шеф-Повар

ИП Иванов А.В (Кафе-столовая в бизнес центре) в Санкт-Петербурге
Другое

1 год 8 месяцев,

Август 2014 - Апрель 2016

Руководство бригадой из 5-ти человек;
Личное приготовление блюд;
Завтрак - (каши, блины, сырники, запеканки) на 20 человек.
Обед - (супы, горячие блюда, гарниры) на 200 человек
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Контроль качества приготовленных блюд;
Проведение инвентаризации остатков продукции. Составление и разработка меню, расчет закупки продуктов на неделю. Составление банкетного меню. Работа на выезде (кейтеринг) юбилеи, корпоративные мероприятия, ярмарки, фестивали и т.д.

Повар

ООО "Казачья кухня" в Санкт-Петербурге
Другое

2 года 7 месяцев,

Август 2010 - Март 2013

Классическое приготовление блюд..
Работа в холодном цеху, приготовление полуфабрикатов.
Работа на выезде (кейтеринг) с напарником.
Юбилеи, корпоративные мероприятия, ярмарки, свадьбы, фестивали и т.д.
Приготовление блюд на природе. (мангал, дровяная печь).

Образование

Ново-Ладожское училище водного транспорта № 209.

Среднее специальное

Судовой повар (кок).

Новая Ладога, 1983 — 1984 гг.

Курсы и тренинги

Курсы повышения квалификации поваров

2001 — 2001 гг.

ОФ "Творческое образовательное учреждение Созвездие". (Курсы повышения квалификации)

О себе

Умение работать в коллективе. Общественное питание. Приготовление обедов. Приготовление блюд на углях (мангал, печь на дровах). Составление меню. Контроль качества продуктов. Приготовление холодных блюд. Приготовление салатов. Приготовление горячих блюд. Условия хранения продуктов. Русская кухня.

Портфолио