Руководитель

- общее руководство организации питания на предприятии .
- поддержание в работе существующих объектов и разработка новых
- бюджетирование, исполнение и проектирование бюджетов
- поиск персонала, адаптация и аттестация
- разработка меню, контроль исполнения технологических процессов новых блюд
- участие в написании технологической части бизнес плана комбината питания
- работа с иностранными партнерами по проектированию комбината питания.
- анализ экономических показателей.

Создание проекта с «0». Набор штата, поиск помещений, Сопровождение дизайн проекта и контроль работ во время строительства и ремонта. Согласования на начальном этапе. Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельности сети. Поиск поставщиков, постоянная работа с поставщиками, выработка системы требований к поставщикам и продукции. Разработка меню на основе изучения спроса потребителей. Осуществление контроля технологии приготовления продукции, разработка новых блюд. Учет, составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
В подчинении около 30 человек, включая заместителя, 2 администраторов, менеджер по согласованиям и менеджера по развитию. За период работы открыто 5 рюмочных, 2 находятся в разработке.

- контроль работы менеджеров
- поддержание в работе существующих клиентов и разработка новых
- предоставление полной информации клиенту, консультирование его и предоставление рекомендаций по услугам
- получение информации по стратегии и тактики конкурентов
- поиск подрядчиков и мониторинг рынка
- контроль своевременного поступления средств за оказанные услуги
- осуществление непосредственных выездов на объекты с целью наилучшего ознакомления и понимания сложившейся ситуации, нахождения компромиссов при продажах услуг клиентам для их закрепления за предприятием.
- анализ экономических показателей.
- опыт руководства коллективом: 8 менеджеров (99 объекта).
Достижения: увеличение количества объектов (с 54 до 99)
увеличение суммы контракта по существующим объектам.

11.2004 - 08.2007 - директор ресторана
11.2003 - 11.2004 - первый ассистент директора
10.2002 - 11.2003 - второй ассистент директора
11.2001 - 10.2002 - свинг-менеджер
04.2001 - 11.2001 - инструктор по обучению
03.2000 - 04.2001 - член бригады ресторана
Должностные обязанности:
- контроль финансовой деятельности ресторана
- набор и удержание штата
- контроль различной деятельности предприятия (производство, контакты с поставщиками, согласования в различных контролирующих организациях, в том числе государственных, поддержание стандартов компании, проведение различных тренингов для сотрудников)
- опыт открытия нового ресторана с "нуля"
- ведение бухгалтерской отчетности.
- подготовка, написание, защита бизнес планов, создание презентаций.
- опыт руководства коллективом от 70 до 200 человек.
Достижения:
За время работы в компании не однократно отмечена грамотами и благодарностями, и дважды награждена золотым знаком фирмы "Макдоналдс".
За время работы директором рестораны под моим руководством достигли прироста по товарообороту, прибыльности и количеству посещения посетителей. Были победы ресторанов в области маркетинговых кампаний, по приему и удержанию сотрудников.