отправить приглашение

Управляющий сети ресторанов

180 000 руб

от 25 Июля 2022

Юрий Александрович

Возраст

46 лет (11 Августа 1980)

Город

Санкт-Петербург , м. Парнас
Возможен переезд в другой город

Гражданство

Россия

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

37 лет 10 месяцев

Консультант, спикер в HoReCa

Invest2rest в Санкт-Петербурге
Консалтинг / Тренинги

16 лет 8 месяцев,

Декабрь 2009 - продолжаю работать

Аудит; открытие, ведение, продвижение и консультации по открытию ресторана/клуба/бистро/пиццерии, спикер в региональных и межрегиональных форумах (Санкт-Петербург, Киев, Архангельск, Ростов-на-Дону, Уфа, Екатеринбург, Сочи, Краснодар), написание статей на заказ.

Последние статьи: https://place.lemma.ru/search?query=попков

Генеральный директор сети ресторанов и банкетных залов

DachA (ДачА) в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

10 лет 5 месяцев,

Декабрь 2009 - Май 2020

- поиск помещений, реализация концепций (ремонт, закупка), ввод в эксплуатацию ресторанов и банкетных залов;
- контроль, развитие и управление ресторанами и банкетными залами (2 ресторана, 6 банкетных залов, общая площадь свыше 2'000 кв.м.)
- создание успешной концепции;
- выход из кризисов 2008 и 2014 годов и развитие компании

Генеральный директор премиального комплекса "Летучий Голландец" в СПб.

ООО "Зебра" в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 11 месяцев,

Апрель 2006 - Март 2009

- контроль, развитие и управление ресторанами
(3 ресторана, 1 понтон, 1 фитнес-бар, площадь ресторанов свыше 1’500кв.м.)

Менеджер F&B премиального комплекса "Летучий Голландец" в СПб.

ООО "Зебра" в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 11 месяцев,

Май 2004 - Апрель 2006

- контроль кухни и залов;
- ведение переговоров с заказчиками;
- организация и проведение тематических пати;
- управление и обучение персонала ресторана (3 ресторана, 1 понтон, 1 фитнес-бар, площадь ресторанов свыше 1’500кв.м.)

Менеджер F&B (корабли Астра, Сенатор, Сескар, Северная Пальмира)

Астра Марин (судоходная компания) в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

6 месяцев,

Апрель 2002 - Октябрь 2002

организация и контроль ресторанной и банкетной деятельности на 4-х теплоходах в навигацию 2002 года

Сомелье / Витолье / Метрдотель

Ресторан француской кухни категории гурме Le Paris в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 2 месяца,

Январь 2001 - Март 2002

Составление карты вин и напитков, работа сомелье, работа витолье, выполнение обязанностей метрдотеля гастрономического ресторана французской кухни, обучение персонала

Бар-менеджер (ранее - официант, бармен, bartender)

Ресторан "Тинькофф" (ООО "Айова") в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

3 года 11 месяцев,

Январь 1998 - Декабрь 2001

управление барами, обучение персонала, организация выездных мероприятий на фортах

Бренд - менеджер

"WHITE-HALL St.Petersburg" (вино-тоговая компания) в Санкт-Петербурге
Продажи / Торговля

4 месяца,

Январь 1998 - Май 1998

Представление всей линейки алкогольной продукции, продвижение, обучение персонала ресторана/торговых представителей

Образование

Санкт-Петербургский государственный инженерно-экономический университет "ИНЖЭКОН"

Высшее

Факультет туризма и гостиничного хозяйства, менеджер

Санкт-Петербург, 1999 — 2001 гг.

Военный инженерно-космический университет имени А. Ф. Можайского

Высшее

2 факультет СУ и ВТ, инженер-электрик

Санкт-Петербург, 1997 — 2001 гг.

City Business School (ОЧУ ЦДО "Сити Бизнес Скул")

Неоконченное высшее

MBA General

Москва, 2022 — продолжаю учиться

Курсы и тренинги

ООО «ФЛАГМАН» (г.Ростов-на-Дону)

2021 — 2021 гг.

ФЛАГМАН (IIKO (front office, back office))

Canard-Duchene (Франция)

2007 — 2007 гг.

Pro Sommelier & Canard-Duchene (Le Diplome du Sabreur (Сабрёр))

Pro Sommelier (г.Санкт-Петербург)

2005 — 2005 гг.

Pro Sommelier (Татьяна Шарапова, Дмитрий Журкин) (Сомелье)

Школа Вин Сомелье (г.Санкт-Петербург)

2004 — 2004 гг.

Школа Вин Сомелье (Игорь Шарбатов, Евгений Агапов, Михаил Борец) (Сомелье)

Pro Cigar (Dominican Republic)

2004 — 2004 гг.

Pro Cigar (Жак Мелконян) (Vitole (специалист по сигарам, Cigar Diploma))

Иностранные языки

Английский — Технический

Водительские права и авто

Права категорий:

B, C

О себе

Примеры последних статей: https://place.lemma.ru/search?query=попков Опыт открытия и работы в ресторанах концепции европейской, русской, азиатской, грузинской, кавказской кухни; Свыше 25 сертификатов/дипломов о прохождении обучения, курсов, повышения квалификации в сфере HoReCa или с ней сопряженных; Хобби: - дайвинг; - скайдайвинг; - гастрономия; - путешествия (Тайланд, Китай, Тайвань, Индонезия, Сингапур, Малайзия, Шри-Ланка, Чехия, Финляндия, Польша, Венгрия и др.)

Портфолио