Су-шеф

Контроль качества приготовления блюд в соответствии с тех. картами.
Участие в формировании меню, проработках блюд.
Контроль работы подчиненных сотрудников. Определение оперативных задач для подчиненных; контроль над соблюдением технологии приготовления блюд.
Организация процесса приготовления заготовок на следующую смену.
Контроль своевременности исполнения заказов и отдачи блюд.
Составление по запросу Шеф-повара отчетов о движении и остатке товаров (сырья, п/ф) и блюд.
Участие в инвентаризации.

Приготовление горячих блюд (мясо, рыба, гарниры, соуса, супа).
Приготовление блюд х.ц.
Служебное питание.

Приготовление горячих блюд (стейки (мясо, рыба), гарниры, соуса, супа).
Приготовление блюд х.ц.
Служебное питание.

Приготовление горячих блюд (мясо, рыба, гарниры, соуса, супа).
Приготовление блюд х.ц.
Служебное питание.
Мезампласт.

Приготовление горячих блюд (мясо, рыба, гарниры, соуса, супа).
Заготовки для х.ц.
Мезампласт.

Приготовление горячих блюд (мясо, рыба, гарниры, соуса, супа).
Заготовки для х.ц.
Мезампласт.

Помощь в приготовлении блюд г.ц.
приготовление блюд х.ц.