Шеф-повар
Сергей
Возраст
43 года (19 Марта 1982)
Город
Санкт-Петербург
Переезд невозможен
Полная занятость
22 года 8 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы.
Работа с русской, европейской и итальянской кухней
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы.
Работа с русской, европейской и итальянской кухней
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление, оформление, отдача горячих и холодных блюд европейской и русской кухни согласно меню. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов при поступлении и реализации. Составление и работа с технологическими картами. Работа с персоналом. Заказ и приём продуктов, работа с поставщиками. Ведение внутренней документации предприятия
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с "0" . Приготовление, оформление, отдача горячих и холодных блюд европейской и русской кухни согласно меню. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов при поступлении и реализации. Составление и работа с технологическими картами. Работа с персоналом. Заказ и приём продуктов, работа с поставщиками. Ведение внутренней документации предприятия
Высшее (Бакалавр)
2012 — продолжаю учиться
Среднее специальное
техник-технолог общественного питания
1999 — 2002 гг.
"Гильдия шеф-поваров России"
Английский — Разговорный
Создание кулинарного клуба. Проведение мастер-классов.
12 апреля, 2014
45 000 руб
Игорь
Город
Санкт-Петербург
Возраст
57 лет (17 сентября 1968)
Опыт работы:
10 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, Хеппилон
08.2013 - 01.2014
15 декабря, 2017
30 000 руб
Оксана Валерьевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
40 лет ( 4 апреля 1985)
Опыт работы:
6 лет и 9 месяцев
Последнее место работы:
Повар , Ресторан Бульвар
10.2016 - 10.2017
15 апреля, 2016
60 000 руб
Светлана Витальевна
Город
Санкт-Петербург, м. Девяткино local_shipping
Возраст
43 года (14 июня 1982)
Опыт работы:
18 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Заведующий корпоративным питанием, ИнЭк кейтеринг
01.2013 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли