Шеф-повар
Сергей
Возраст
44 года (19 Марта 1982)
Город
Санкт-Петербург
Переезд невозможен
Полная занятость
23 года 3 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы.
Работа с русской, европейской и итальянской кухней
Туризм / Гостиницы / Рестораны
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Составление заказов на склад, главную кухню, закупщику по продуктам и расходным материалам, с учетом продаж предыдущего дня и фактических остатков.
• Поддержание необходимого запаса готовых продуктов
• Работа с поставщиками продуктов питания.
• Организация и контроль процесса введения нового меню,
• Формирование команды сотрудников на кухне,
• Составление расписания работы поваров. Контролирует соблюдение графика работы.
Работа с русской, европейской и итальянской кухней
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Приготовление, оформление, отдача горячих и холодных блюд европейской и русской кухни согласно меню. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов при поступлении и реализации. Составление и работа с технологическими картами. Работа с персоналом. Заказ и приём продуктов, работа с поставщиками. Ведение внутренней документации предприятия
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Открытие с "0" . Приготовление, оформление, отдача горячих и холодных блюд европейской и русской кухни согласно меню. Контроль сроков, ассортимента, количества и качества продуктов при поступлении и реализации. Составление и работа с технологическими картами. Работа с персоналом. Заказ и приём продуктов, работа с поставщиками. Ведение внутренней документации предприятия
Высшее (Бакалавр)
2012 — продолжаю учиться
Среднее специальное
техник-технолог общественного питания
1999 — 2002 гг.
"Гильдия шеф-поваров России"
Английский — Разговорный
Создание кулинарного клуба. Проведение мастер-классов.
23 июля, 2016
35 000 руб
Шавкат Кахрамонович
Город
Санкт-Петербург
Возраст
61 год (10 сентября 1964)
Опыт работы:
8 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар универсал, "Вкусный дом"
10.2013 - 06.2014
19 июня, 2015
40 000 руб
Оксана
Город
Санкт-Петербург, м. Горьковская local_shipping
Возраст
55 лет (21 февраля 1971)
Опыт работы:
35 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар-универсал, Ресторан итальянской кухни
10.1990 - по текущее время
8 апреля, 2014
40 000 руб
Кирилл Павлович
Город
Санкт-Петербург
Возраст
39 лет ( 2 июля 1987)
Опыт работы:
17 лет
Последнее место работы:
Повар-универсал, Ресторан " Нектарин"
11.2013 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли