отправить приглашение

Повар холодного цеха

35 000 руб

от 07 Ноября 2016

Кирилл

Возраст

35 лет (28 Апреля 1989)

Город

Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

9 лет 2 месяца

Управляющий, Администратор-кассир

Бистро при бизнес-центре в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

1 год 2 месяца,

Июль 2015 - Сентябрь 2016

Администратор, кассир, помощник управляющего
Обязанности:
Контроль и организация работы для бесперебойной деятельности организации
Контроль работы зала (+персонал)
Инвентаризации
Контроль отдачи блюд кухни
Контроль работы персонала
Ведение учёта и документооборота организации
Кассовая отчётность
Знание программ: 1С, iiko
Работа с поставщиками товаров и услуг
Соблюдение сан. норм работниками
Контроль за чистотой
Решение конфликтных и спорных ситуаций с гостями
Работа непосредственно в зале
Общение с гостями по вопросам услуг организации
Создание и поддержание уютной и гостеприимной атмосферы
Работа на кассе с высокой скоростью обслуживания (до 100 чел/час)

Повар, кассир, администратор, официант

Кафе-бистро при бизнес-центре в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 лет 1 месяц,

Июнь 2010 - Июль 2015

Планирование и организация работы кухни
Планирование и организация работы производственных работников
Планирование и организация работы персонала торгового зала
Приготовление кулинарных изделий и блюд
Контроль качества вырабатываемой продукции (условно)
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил работниками производства и торгового (обеденного) зала
Обслуживание посетителей на ККМ
Обслуживание посетителей (приём заказов, консультирование по вопросам банкетных мероприятий и т.п.)
Обслуживание посетителей за барной стойкой (безалкогольная продукция)
Работа с нормативной документацией:
- работа со сборниками рецептур
- разработка новых блюд
- составление и расчёт технологических и технико-технологических карт
- проверка товарных накладных
- кассовая отчётность
- ознакомлен с функциональными возможностями и принципом работы автоматизированной программы " 1 С " для предприятий питания
Калькуляция кулинарных блюд и изделий
Начальные навыки кейтерингового (выездного) обслуживания
Планирование и организация работы персонала на банкетных мероприятиях
Подготовка и обслуживание банкетных мероприятий
Организация питания и обслуживание туристических групп.

Повар, кассир, официант

Общественное питание в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 7 месяцев,

Февраль 2007 - Сентябрь 2009

Предыдущие места работы:
1. Сентябрь 2009 — Сентябрь 2009 / 1 месяц
Государственная транспортная компания Россия (Пулково)
Повар-практикант производственного участка бортового питания
Приготовление кулинарных изделий и блюд
Контроль качества вырабатываемой продукции (условно)
Комплектация и сортировка продукции, готовых обедов для бортового обслуживания

2. Июль 2009 — Август 2009 / 2 месяца
Кафе
Официант-бармен, Администратор зала
Функции и обязанности соответствующие должности
Планирование и организация работы персонала торгового зала
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил работниками зала
Обслуживание посетителей (приём заказов, консультирование по вопросам банкетных мероприятий и т.п.)

3. Июль 2008 — Август 2008 / 2 месяца
Столовая при бизнес-центре
Повар, кассир
Планирование и организация работы кухни
Планирование и организация работы производственных работников
Приготовление кулинарных изделий и блюд
Контроль качества вырабатываемой продукции (условно)
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил работниками производства
Обслуживание посетителей на ККМ
Работа с нормативной документацией (сборники рецептур, технологические карты, товарные накладные, кассовая отчётность)

4. Июль 2007 — Август 2007 / 2 месяца
Столовая при бизнес-центре
Повар, Кассир
Планирование и организация работы кухни
Планирование и организация работы производственных работников
Приготовление кулинарных изделий и блюд
Контроль качества вырабатываемой продукции (условно)
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил работниками производства
Обслуживание посетителей на ККМ
Работа с нормативной документацией (сборники рецептур, технологические карты, товарные накладные, кассовая отчётность).

Официант-бармен

Ресторан (1-й класс) при бизнес-центре в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

4 месяца,

Февраль 2007 - Июнь 2007

Обязанности и функции соответствующие должности
Получены практические навыки: обслуживания, работы и взаимодействия с посетителями; приобретён опыт работы в коллективе.

Образование

ГОУ ВПО Санкт-Петербургский Торгово-экономический институт

Высшее (Специалист)

Товароведно-технологический факультет
Специальность: "Инженер продуктов общественного питания"

Санкт-Петербург, 2006 — 2011 гг.

Иностранные языки

Французский — Базовые знания

О себе

Трудовую деятельность начал с момента поступления в ВУЗ. Получая теоретические знания, с большим удовольствием стал приобретать практические навыки на производстве в сфере общественного питания. Сильно развит познавательный интерес. Неплохо развита логика, умею анализировать и обосновывать, и систематизировать. Трудолюбив и вынослив. К труду отношусь старательно, ответственно и добросовестно. Порученную работу выполняю качественно с максимальной отдачей. По характеру добрый, скромный, честный и принципиальный. Общителен, но в узком кругу близких друзей и товарищей. Переживаю при неудачах, но стремлюсь их преодолеть, анализирую свои ошибки и стараюсь совершенствоваться. Внимателен к окружающим людям, при необходимости никогда не отказываю в помощи. Настойчив. Самокритичен. Развито чувство долга и собственного достоинства. Целеустремленность, постоянный поиск новых возможностей для самореализации и личностного роста, а также развитие организации - мой рабочий девиз! Рассматриваю различные вариации рабочих графиков и смен. Предпочтительнее - 5/2.