Шеф–повар, семейный повар

Разработка индивидуального питания для каждого члена семьи, диет питание, авторские блюда, организация праздников, сервировка, оформление, закупка продуктов, доставка на авто.

Открытие ресторана с нуля, большой опыт start up, набор персонала, выбор концепции, итальянская, французская, русская, азиатская кухни.
Полный цикл ведения финансово-хозяйственной и производственной деятельности ресторана. Проведение мероприятий, разработка и проведение стимулирующих промо-акций, презентаций, дегустаций.

Разработка меню и приготовление блюд для топ-менежмента крупного акционерного общества (12 человек, в том числе генерального директора)

Организация работы ресторана французской кухни, участие в разработке меню, составление технологических карт, заказ сырья, прием, контроль качества, выпускаемой продукции, обучение персонала, проведение банкетов.

Организация работы ресторана русской и европейской кухни, разработка меню, составление технологических карт, заказ сырья, контроль качества, выпускаемой продукции, обучение персонала, проведение банкетов и специальных мероприятий.

Японская, итальянская кухни.
Прием сырья, организация работы смены, контроль качества продукции, санитарных норм,обучение поваров и кухонных работников. Приготовление блюд японской и итальянской кухонь.

Прием сырья, организация работы смены, контроль качества продукции, санитарных норм. Приготовление блюд русской и европейской кухонь.

Кейтеринг. Приготовление блюд французской и итальянской кухонь, проведение банкетов на высшем уровне, включая государственные приемы с первыми лицами.