Директор ресторана / кафе

Управление всего рабочего процесса столовой на 1000 чел., персонал 40 чел.

С января 2011 года по 10.04.2014 – ООО «Зеленая деревня», Рестораны
- Организация работы ресторана (200 посадочных мест). Осуществление оперативного руководства и управления текущей деятельности ресторана, с целью получения прибыли. Оценка перспективы и результатов в целом.
- Формирование штата ресторана, совместно с шеф-поваром разработка концепции кухни и меню. Оптимизация расходов, разработка PR – стратегии развития ресторана, организация акций по привлечению гостей. Обеспечение эффективной работы линейного персонала на завтраках, a la carte, шведке, банкетах создание комфортных условий для посетителей ресторана консультация посетителей по вопросам предоставления услуг осуществление контроля за соблюдением порядка.
- Взаимодействие с органами управления, контролирующими инстанциями.
С января 2007 по 10.04.2014 - работа в качестве Исполнительного директора базы отдыха Green Village
- Организация работы компании, осуществление оперативного руководства и управление текущей деятельностью компании.
- Разработка стратегии компании в период развития и роста. Своевременное реагирование и внесение корректив с учетом мнения акционеров.
- Формирование команды, подбор и обучение персонала. Кадровый менеджмент. Под управлением 40 человек.
- Контроль соблюдения законности в деятельности организации, обеспечение финансовой дисциплины, своевременное исполнение обязательств, возникающих при заключении договоров.
- Ведение переговоров с ключевыми клиентами компании. Участие в разработке стратегий отделов PR.
С июля 2006 по январь 2007 – работа в качестве Администратора базы отдыха Green Village
- Составление договоров, бронирование, составление отчетов, встреча и размещение гостей, разрешение конфликтных ситуаций.