Заместитель начальника / Начальник

В должности Кладовщика.
Прием, хранение, перемещение и отгрузка готовой продукции.
Формирование заявок.
Наведение и поддержание установленного порядка.
Контроль режимов и сроков хранения.
Ведение установленной документации.

В должности Начальника Службы (Отдела).
Оперативное управление работой складов службы (продовольственные и вещевые склады).
Организация и соблюдение установленных складских процессов.(прием, хранение, выдача, освежение, списание........)
Организация обучения персонала, проведение занятий, проведение аттестации.
Организация и контроль работы всего персонала.
Повышение эффективности работ складского комплекса.
Размещение продукции (товара) с учетом наиболее рационального использования складских площадей.
Планирование рабочего времени своих сотрудников в зависимости от значимости возникающих задач
Проведение плановой и неплановой инвентаризации.
Организация транспорта для своевременной доставки товара по подразделениям
Ведение полного цикла складского учета и отчетности.

В должности Управляющего предприятием питания (столовой) (столовая от 200 до 1000 питающихся в зависимости от периода года)
Административно-хозяйственное управление подразделением.
Бюджетирование: Составление, утверждение и выполнение плана работы объекта на месяц (квартал). (Планирование соотношения реализации и статей расхода (себестоимости продукции, ФОТ и др.) для получения максимальной чистой прибыли.
Ежедневный финансовый отчет по выполнению плана продаж. (мониторинг деятельности)
Выполнение программы производственного контроля.
Контроль выполнения работниками требований личной гигиены и СанПиН.
Разработка и составление меню-раскладок, ТТК и калькуляций в зависимости от сезонности и спроса.
Организация работы персонала на всех участках (совместно с шеф-поваром) – продовольственный склад( необходимый объем, ассортимент и качество товара, товарное соседство, режимы и сроки хранения), производственные цеха (полный технологический процесс приготовления блюд), линия раздачи (ассортиментного перечня, своевременной подачи блюд), контроль работы персонала.
Составление графиков и табелей учёта рабочего времени персонала столовой.
Подбор, стажировка, обучение и ввод в строй новых сотрудников.
Контроль выполнения всем персоналом норм ОТ и ТБ.
Своевременная подача заявок и заказов продуктов питания, ТМЦ, расходных материалов и прочего имущества необходимого для успешной и бесперебойной работы объекта.
Взаимодействие с заказчиком услуг, разрешение различных спорных и конфликтных ситуаций методом переговоров.
Взаимодействие с контролирующими организациями.
Кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, инкассация, ведение кассовой документации.
Ведение учета продуктов питания, оборудования, имущества и других ТМЦ. (приход, расход, остаток)
Проведение плановой и неплановой инвентаризации.
Формирование и предоставление отчётности в Управляющую компанию.
Ведение служебной переписки и установленной документации.

В должности Начальника отдела организации общественного питания (кафетерий 50 посадочных мест при Академии ГПС МЧС Росии г.Москва )
Обязанности аналогичные обязанностям Управляющего ПП.
Доплнительно:
Организация работы с поставщиками (заключение договоров, ведение претензионной работы)
Организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков и др. мероприятий (составление меню 2,3-варианта в зависимости от потребностей и возможностей заказчика)
Составление и утверждение предложений по улучшению работы кафе для получение максимальной прибыли.