Шеф-повар
Марина
Возраст
59 лет (03 Февраля 1967)
Город
Санкт-Петербург
,
м. Владимирская
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
12 лет 5 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация всего технологического процесса от составления меню с заданными критериями и ориентированным на определённый контингент питающихся, сезонность и покупательную способность. Составление ТТК согласно Сборнику рецептур,расчёт себестоимости.Работа с командой: чёткая постановка задач,расстановка сил согласно трудоёмкости и опыта, обучение персонала.Отслеживание остатков продуктов, сроков реализации, заказ продуктов, работа с поставщиками в рамках Цена-качества.Анализ эффективности работы кухни по основным экономическим показателям.
Высшее
технология и организация общественного питания
Санкт-Петербург, 1984 — 1989 гг.
8 мая, 2016
60 000 руб
Надежда Александровна
Город
Санкт-Петербург local_shipping
Возраст
49 лет ( 8 марта 1977)
Опыт работы:
1 год и 7 месяцев
Последнее место работы:
Шеф-повар, ООО Взлет-орт
03.2014 - 10.2015
24 февраля, 2015
Сергей
Город
Санкт-Петербург
Возраст
50 лет (29 июля 1975)
Опыт работы:
22 года и 5 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Горный университет
10.2003 - по текущее время
29 октября, 2015
Игорь
Город
Санкт-Петербург local_shipping
Возраст
50 лет ( 6 марта 1976)
Опыт работы:
36 лет и 2 месяца
Последнее место работы:
Шеф повар, Ресторан
01.1990 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли