Шеф-повар
Марина
Возраст
59 лет (03 Февраля 1967)
Город
Санкт-Петербург
,
м. Владимирская
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
12 лет 5 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Организация всего технологического процесса от составления меню с заданными критериями и ориентированным на определённый контингент питающихся, сезонность и покупательную способность. Составление ТТК согласно Сборнику рецептур,расчёт себестоимости.Работа с командой: чёткая постановка задач,расстановка сил согласно трудоёмкости и опыта, обучение персонала.Отслеживание остатков продуктов, сроков реализации, заказ продуктов, работа с поставщиками в рамках Цена-качества.Анализ эффективности работы кухни по основным экономическим показателям.
Высшее
технология и организация общественного питания
Санкт-Петербург, 1984 — 1989 гг.
19 июня, 2015
40 000 руб
Оксана
Город
Санкт-Петербург, м. Горьковская local_shipping
Возраст
55 лет (21 февраля 1971)
Опыт работы:
35 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар-универсал, Ресторан итальянской кухни
10.1990 - по текущее время
8 апреля, 2014
40 000 руб
Кирилл Павлович
Город
Санкт-Петербург
Возраст
39 лет ( 2 июля 1987)
Опыт работы:
17 лет
Последнее место работы:
Повар-универсал, Ресторан " Нектарин"
11.2013 - по текущее время
24 февраля, 2015
Сергей
Город
Санкт-Петербург
Возраст
51 год (29 июля 1975)
Опыт работы:
22 года и 10 месяцев
Последнее место работы:
Повар, Горный университет
10.2003 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли