Управляющий кафе

организация работы персонала на всех участках;
своевременный заказ готовой продукции, расходных материалов;
коммуникации с гостем, разрешение спорных и конфликтных ситуаций;
контроль работы
составление графика и табеля учета рабочего времени персонала на вверенном объекте;
контроль раздачи и ассортиментного перечня, своевременной подачи блюд;
кассовая дисциплина: открытие/закрытие смены, снятие выручки, ведение кассовой документации;
стажировка и обучение новых сотрудников. Контроль работа сети кафе (5 кафе)
Контроль ведения отчётности
Работа и контроль поставщиков
Поиск и обучение персонала
Выполнение указаний учредителя
Улаживание конфликтов и рабочих вопросов с контролирующими органами
ККМ, R-KEEPER
Составление и оформление отчетов, актов на брак, недостачу, Разрешение спорных вопросов с посетителями по качеству
Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Инвентаризация‚ организация и проведение банкетов‚ кассовая дисциплина

Эксплуатация бытовой техники, Организация и контроль работы официантов:- этика поведения, соответствие внешнего вида утвержденной администрацией формы - подготовки зала к открытию: протирка столов, стульев, расстановка специй, наличие салфеток на столах, сбор использованной посуды.- подготовки зала к закрытию: уборка грязной посуды в мойку, оставшихся блюд на кухню, уборка рабочих мест повара раздачи, кассиров, бармена, вынос мусора
- поддержание порядка (отсутствие личных вещей персонала, чистота лифта), а также в раздевалке.
- составление графиков выхода на работу
Организация и контроль эффективной работы поваров раздачи
- этика поведения повара раздачи, соответствие внешнего вида санитарным нормам и форме, утвержденной администрации - чистота и наличие утвержденного ассортимента на раздаче.Организация и контроль работы мойщиц столовой посуды- чистота и соответствие столовой посуды санитарным нормам - своевременная подача посуды наверх и разгрузка лифта- своевременная заявка моющих средств
Организация обслуживания банкетов, коктейлей, фуршетов и Спец. мероприятий.
Организация и контроль работы кассиров:- этика поведения кассиров- контроль движения денежных средств (внесение по утрам, контроль наличности в кассе в течение дня, снятие Z-отчета вечером и сдача денег главному бухгалтеру, заполнение журнала кассира- операциониста) Осуществлять расстановку официантов составляет графики выхода их на работу.Составление заявки на моющие средства и хозяйственные товары, необходимые для поддержания удовлетворительного санитарного состояния помещений кафе, посуды. Проводить инструктаж официантам по обслуживанию посетителей. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Вносить предложения в поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Приветливое общение с посетителями, быстрое обслуживание, навыки работы с различными приспособлениями и техникой для работы.
Учёт товарно-материальных запасов
•Подготовка документации

•Приветливое общение с посетителями, быстрое обслуживание, навыки работы с различными приспособлениями и техникой для работы.
•Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей, различных видов кофе, напитков, обслуживание банкетов, работа с кассой.
• Выполнение обязанностей администратора.
•Принятие заявок на банкеты и торжества, заказ товара на складе, работа с накладными.
• Ведение отчетной документации по окончании смены, заполнения кассового журнала.
•Планирование встреч
•Составление графика
•Делопроизводство
•Учёт товарно-материальных запасов
•Подготовка документации

•Приветливое общение с посетителями, быстрое обслуживание, навыки работы с различными приспособлениями и техникой для работы.
•Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей, различных видов кофе, напитков, обслуживание банкетов, работа с кассой.
• Выполнение обязанностей администратора.
•Принятие заявок на банкеты и торжества, заказ товара на складе, работа с накладными.
• Ведение отчетной документации по окончании смены, заполнения кассового журнала.
•Планирование встреч
•Составление графика
•Делопроизводство
•Учёт товарно-материальных запасов
•Подготовка документации