Технолог

Организация работы персонала в смену (пекарня, кондитерский цех, горячий цех). Работа с технологическими картами. Приготовление кондитерских изделий (тортов ,пирожных).
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и их условий хранения.
- Ведение учета и отчетности в программе 1С.
- Участие в проведении инвентаризаций.
- Контроль соблюдения санитарных правил и норм.

Должностные обязанности и достижения:
• проведение инвентаризации
• заказ сырья
• организация работы персонала смены
• организация и контроль выполнения сменных заданий по цехам (по качеству, количеству, ассортименту выпускаемой продукции) •контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм.

Организация и контроль работы пекарского цеха, Контроль качества выпускаемой продукции Наблюдение за работой оборудования механизированных и автоматизированных линий обслуживаемого участка Знание технологию производства, нормы расхода материала и рецептуру хлебобулочных изделий.

Выполняла обязанности пекаря:выпечка, контроль соблюдения технологии приготовления выпеченной продукции, соблюдение санитарных норм, фасовка, выкладка выпеченной продукции на витрину.