Управляющий администратор ресторана и пекарни
24 Сентября 2024
от 150 000 до 200 000 руб.
Город:
Санкт-Петербург
Занятость:
Полная занятость
Компания "БББ СПБ"
РЕСТОРАН И ПЕКАРНЯ НАХОДЯТСЯ В ПГТ ИМ. СВЕРДЛОВА!
Работа в действующей пекарне полного цикла, открылась в декабре 2022 года. Штат набран, тех карты имеются, постоянно обновляются и дорабатываются. Предстоит запуск мини точки в центре поселка, для увеличения объема продаж продуктов пекарни. Место уже выбрано, договор подписан, остается только подготовить все для запуска.
Соседнее помещение от пекарни, это ресторан. Ресторан функционирует с апреля 2024 года. Штат укомплектован. Есть штатный маркетолог.
Обязанности:
- Организация и контроль работы двух заведений в полном объеме;
- Управление персоналом ресторана и пекарней:
- Набор, обучение и руководство командой официантов, поваров, барменов и другого персонала.
- Составление графиков работы, контроль выходов и отчетность.
- Оценка производительности сотрудников, профессиональное развитие и мотивация.
- Контроль за ежедневными операциями ресторана:
- Помощь в зале официантам/барменам с обслуживанием гостей при необходимости.
- Координация работы всех отделов - кухни, бара, зала и т.д.
- Обеспечение высокого качества обслуживания и подготовки блюд.
- Контроль соблюдения стандартов санитарии и безопасности.
- Финансовое управление:
- Контроль расходов и доходов, составление бюджетов.
- Анализ финансовой отчетности, ценообразование и оптимизация затрат.
- Ведение переговоров с поставщиками, заключение договоров.
- Взаимодействие с клиентами:
- Разрешение спорных ситуаций и жалоб гостей.
- Сбор и анализ отзывов для улучшения сервиса.
- Продвижение ресторана, участие в маркетинговых мероприятиях.
- Поиск и в дальнейшем заключение контрактов на питание с потенциальными клиентами за пределами стен ресторана и пекарни как Б2Б так и Б2С форматы.
- Стратегическое планирование:
- Разработка и реализация планов, постановка целей.
- Оценка рынка, конкуренции и перспектив развития заведения.
- Внедрение инновационных идей и совершенствование процессов.
- Поиск и внедрение новых концепций, меню и маркетинговых инициатив.
- Анализ рынка, конкурентов и потребностей целевой аудитории.
- Участие в разработке стратегии развития ресторана.
- Управление товарными запасами:
- Планирование и размещение заказов на напитки и расходные материалы.
- Контроль уровня складских запасов и минимизация потерь.
- Оптимизация ассортимента и эффективное управление инвентарем.
- Поддержание высоких стандартов качества:
- Регулярный контроль и оценка качества блюд и напитков.
- Внедрение и соблюдение рецептур, технологий и презентации.
- Обучение и аттестация персонала для поддержания стандартов.
- Организация системы обратной связи:
- Разработка и внедрение процедур сбора отзывов от гостей.
- Анализ полученной информации для непрерывного улучшения работы.
- Своевременное реагирование на жалобы и пожелания посетителей.
- Административные функции:
- Составление еженедельной отчетности о проделанной работе.
- Взаимодействие с контролирующими органами и соблюдение нормативов.
- Контроль состояния помещений, оборудования и коммуникаций.
- Поддержание необходимой лицензионной документации
Требования:
- Инициативность!!
- Опыт работы на должности управляющего от 3 лет.
- Образование - высшее;
- ПК - опытный пользователь. Word, Excel, Ikko;
- Отличные коммуникативные навыки;
- Высокий уровень ответственности;
Условия:
- График работы 5/2.
- Оформления по ТК;
- KPi выполнения плановых показателей.
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
29 Сентября
Менеджер доставки в ресторан "Чабрец" (м. Проспект Большевиков)
Санкт-Петербург
от 60 000 руб.
Компания "Che group" CHE GROUP – ресторанная группа с душой, с идеей, с любовью к хорошей еде, и с большими планами на будущее. CHE Group...
29 Сентября
Официант в ресторан "Чабрец" (м.Ленинский пр)
Санкт-Петербург
от 80 000 руб.
Компания "Che group" CHE GROUP – ресторанная группа с душой, с идеей, с любовью к хорошей еде, и с большими планами на будущее. CHE Group...
29 Сентября
Санкт-Петербург
от 80 000 руб.
Компания "Фортуна" Обязанности: Встреча и грамотное размещение гостей Презентация меню Консультирование гостей по телефону...
29 Сентября
Санкт-Петербург
от 35 000 руб.
Компания "KETCH UP" KETCH UP открывает свой новый ресторан на проспекте Героев 33! Ketch Up – это атмосфера свободы и возможность быть...
29 Сентября
Администратор автосалона( Сигма, группа компаний )
Санкт-Петербург
от 50 000 до 55 000 руб.
Компания "Сигма, группа компаний" Группа компаний Сигма приглашает на работу администратора автосалона. Наш холдинг объединяет автоцентры...
Вакансия размещена в отрасли