Технолог СТМ

Компания "ТС Победа"

Мы в поисках профессионала в связи с развитием и масштабированием нового формата магазинов-дискаунтеров и запуском пилота по производству линейки готовой еды в наших магазинах!

Вам предстоит:

• Аудировать производства партнеров, поставляющих продукцию в торговую сеть, а именно: контролировать качество сырья, ассортимент, соблюдение и выбор технологий для производства.
• На постоянной основе следить за пищевой безопасностью на производстве, быть ответственным за качество выпускаемого продукта и следование принципам ХАССП.
• Развивать ассортимент кулинарии через создание технологических карт.
• Рассчитывать себестоимость продукции для масштабирования производства через сеть партнеров.
• Мониторить тренды развития готовой еды в отрасли, искать и находить лучшие решения, уникальные рецептуры в категории "кулинария".
• Работать с обратной связью от покупателей, совершенствовать качества блюд.
• Эффективно взаимодействовать с партнерами по производству продукции (поиск новых в регионах присутствия, замена), управлять бюджетом, вести документооборот и отчетность в зоне своих полномочий и компетенций.

Нам важно:

• Профильный опыт работы и образование.
• Знания в организации типовых технологических процессов и режимов производства.
• Знания технических требований, предъявляемых к сырью, материалам, готовой продукции и полуфабрикатам.
• Знание стандартов и технических условий работы, состава продукта.
• Навык внедрения и использования системы ХАССП в организациях общественного питания/пищевых предприятиях;
• Навык составления технологических карт, калькуляции себестоимости.
• Навык подготовки предприятия и опыт прохождения проверок со стороны надзорных органов.
• Навык проведения аудитов пищевого производства.
• Опыт успешных кейсов в реализации линейки блюд.
• Навык обучения партнеров технологиям производства готовой еды.
• Умение вести переговоры с выгодой для бизнеса.
• Готовность к командировкам в города присутствия продмагов.

Личные качества: аналитический склад ума, самостоятельность в принятии решений, хорошие коммуникации, умение договариваться, предприимчивость, умение работать автономно.

Мы гарантируем:

• Честную систему вознаграждения, официальный доход и оформление по ТК РФ.
• Участие в развитии перспективного формата торговли, магазинов-продмагов.
• Слаженную команду-профессионалов, поддержку коллег и руководителя.
• Понятные, достижимые цели и задачи в соответствии со стратегией развития Компании.
• Возможность проявлять самостоятельность и инициативу, реализовать собственные идеи.
• Обучение и развитие в рамках общекорпоративных мероприятий и участие в отраслевых конференциях.