Шеф-повар( Йода Экспресс )
от 140 000 руб.
Город:
Санкт-Петербург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Йода Экспресс"
Обязанности:
-
Планирование и организация технологического процесса по приготовлению блюд и полуфабрикатов.
-
Управление сотрудниками, в том числе подбор, обучение, составление графиков и табелей работы;
-
Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
-
Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций;
-
Составление меню, разработка и внедрение новых рецептур и технологий;
-
Анализ гостевого спроса, обеспечение разнообразия ассортимента и оптимального обновления меню;
-
Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах кухни;
-
Обеспечение корректного производственного учета;
-
Взаимодействие с менеджером по закупкам и бухгалтером-калькулятором/контроль продуктовой матрицы / контроль входных цен и качества продуктов;
-
Участие в еженедельных собраниях с операционным директором;
-
Участие в открытии новых точек - составление технологии производства, просчет стоимости оборудования, переговоры с поставщиками оборудования и поиск альтернативных вариантов закупки оборудования, просчет бюджета ФОТ и т.д.
Требования:
-
Профильное образование технолога общественного питания - обязательно;
-
Опыт работы на должности шеф-повара технолога от 3 лет, опыт работы в сетевых проектах - приветствуется;
-
Опыт работы с азиатской кухней - Япония, Тайланд, Корея, Китай (Япония - обязательно);
-
Знание стандартов производства, технологических процессов - обязательно;
-
Знание технологического оборудования - обязательно;
-
Знание и опыт работы в программе iiko - обязательно;
-
Развитые лидерские и организаторские качества, умение работать в команде на результат, инициативность, ответственность - приветствуется.
-
Место работы: ТРК (м.Новочеркасская/Ладожский вокзал);
-
Оклад + KPI - % от операционной прибыли;
-
Официальное оформление;
-
Выплата заработной платы 2 раза в месяц;
-
Отсутствие системы штрафов/вычетов;
-
Бесплатное обучение и стажировка у шеф-повара азиатской кухни;
-
Возможность профессионального развития и участие в открытии следующих проектов.
-
Стажировка в Тайланде
26 Сентября
Повар мясного цеха( Загородный клуб Скандинавия )
Санкт-Петербург
от 70 000 руб.
Компания "Загородный клуб Скандинавия" Обязанности: Заготовка мясных и рыбных полуфабрикатов Контроль качества входящего сырья...
26 Сентября
Повар (м. Московская/Звездная)
Санкт-Петербург
от 90 000 руб.
Компания "Marketplace" Мы динамично развивающаяся сеть ресторанов Marketplace. Крутой петербургский ресторанный проект с открытой кухней!...
26 Сентября
Су-шеф (Ст. М. Московская/Ленинский Проспект)( Marketplace )
Санкт-Петербург
от 85 000 до 100 000 руб.
Компания "Marketplace" Приглашаем к сотрудничеству су-шефов с высокими профессиональными амбициями и опытом в аналогичной должности от 1 года...
26 Сентября
Су-шеф (м. Невский Проспект)( Marketplace )
Санкт-Петербург
от 85 000 руб.
Компания "Marketplace" Приглашаем к сотрудничеству су-шефов с высокими профессиональными амбициями и опытом в аналогичной должности от 1 года...
26 Сентября
Повар мясного цеха/заготовщик(ст.м. Черная речка)
Санкт-Петербург
от 70 000 руб.
Компания "Marketplace" Мы предлагаем: График 5/2,6/1 (выходные сб и вс) по 11 часов; Оплата 3300-3500р за смену почасовая ставка + премии по...
Вакансия размещена в отрасли