Шеф-повар в ресторан Гастон

16 Декабря 2024

от 150 000 до 200 000 руб.

AZIMUT Hotels

Город:

Санкт-Петербург

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "AZIMUT Hotels"

Нам нужен лидер-практик, умеющий правильно организовать работу кухни, своевременно обнаружить проблемные зоны и пути их решения, понимающий сроки и имеющиеся ресурсы, прогнозирующий результаты и возможные риски. Если в Ваших сильных сторонах - превосходное кулинарное мастерство, подкрепленное умением пользоваться инструментами менеджмента, смело откликайтесь на нашу вакансию.

Обязанности:

Контроль работы подразделения;
Организация производственных процессов;
Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;
Руководство персоналом кухни, составление графиков работы персонала;
Расстановка поваров и других работников производства;
Формирование заявок продовольственных продуктов и контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
Бракераж готовой пищи;
Инвентаризации‚ контроль остатков;
Ведение отчётной документации;
Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
Инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в ресторанах премиум класса
Профильное образование;
Знание производственного процесса в ресторане;
Уверенный пользователь пк;
Знание и владение нормативной и технологической документацией;
Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.

Условия:

Оформление по ТК РФ, БЕЛАЯ з/п;
Фиксированный оклад + KPI (система выполнения показателей);
График работы 5/2;
Бесплатное 3-х разовое питание;
Повышение квалификации (мы предоставляем полный цикл погружения во все блоки работы менеджмента нашего ресторана, а также погружение в сферу гостеприимства и наших высочайших стандартов сервиса);
Постоянное развитие (участие в профессиональных мероприятиях сферы гостеприимства\ посещение мастер- классов в т.ч. с участием собственника бизнеса).