Шеф-повар проектов
Город:
Санкт-Петербург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Omir"
Мы ищем шеф-повара проектов, который умеет самостоятельно выстраивать кухню: от идеи и планировки до стабильной работы команды и цифр.
Это позиция для практикующего шефа, который думает про продукт, кухню и экономику, а не только про блюда.
Обязанности:
- Основные задачи
• Разработка и запуск кухни проекта с нуля или перезапуск действующих объектов
• Формирование меню под формат проекта, возможности кухни и целевую экономику
• Самостоятельная работа с технологическими и калькуляционными картами
• Контроль и оптимизация food cost, себестоимости, списаний
• Проектирование кухни: логика процессов, зонирование, подбор оборудования
• Настройка рабочих процессов на кухне и взаимодействия с залом
• Подбор, обучение и ввод в работу кухонной команды
• Участие в pre-opening и запуске новых проектов
• Работа с системами автоматизации (учет, склад, списания, контроль)
• Аудит качества, стандартов и процессов на проектах в разных городах.
- Опыт работы шеф-поваром от 5 лет (желательно проектный или сетевой опыт)
• Уверенная работа с техкартами и калькуляциями
• Понимание экономики кухни и умение работать с цифрами
• Опыт проектирования кухни или участия в запуске новых объектов
• Практический опыт внедрения или работы с автоматизированными системами учета
• Умение выстраивать дисциплину, процессы и команду
• Готовность работать в гибридном формате и выезжать на объекты
• Самостоятельность, ответственность, системное мышление
- Мы предлагаем
• Роль шеф-повара проекта, а не линейную позицию на одной кухне
• Гибкий график с привязкой к задачам проектов
• Несколько проектов в разных городах
• Конкурентное вознаграждение (обсуждается индивидуально)
• Возможность влиять на меню, процессы и развитие проектов
• Долгосрочное сотрудничество при успешных результатах
18 Февраля
Фёдоровское (Ленинградская область)
от 80 000 руб.
Компания "Gutsait GROUP" В связи с открытием нового ресторана в дер. Глинка (Федоровское городское поселение, Тосненский район) Центральная...
19 Февраля
Повар (Санкт-Петербург, Просвещения, 19)
Санкт-Петербург
от 60 000 до 75 000 руб.
Компания "Перекресток" "Перекрёсток" расширяет команду и приглашает кандидатов на позицию: Повар Мы предлагаем: Стабильность:...
18 Февраля
Повар в Гипермаркет (Сертолово, Сертолово-1, Дмитрия Кожемякина)( МАГНИТ, Розничная сеть )
Сертолово
от 86 500 до 116 000 руб.
Компания "МАГНИТ, Розничная сеть" «Магнит» — это лидер по количеству магазинов и возможность развиваться в новых направлениях! Работайте в...
18 Февраля
Повар универсал (ГЦ, ХЦ) в столовую
Санкт-Петербург
от 6 000 руб.
Компания "Охта Рест" Приглашаем на работу в столовую, расположенную на территории всесезонного курорта «Охта Парк»! ???? Обязанности: •...
19 Февраля
Отрадное
от 70 000 руб.
Компания "Управляющая компания Опека" Повар в пансионат для пожилых людей (сеть пансионатов «ОПЕКА») Компания «ОПЕКА» — крупнейшая сеть...
Вакансия размещена в отрасли