Шеф-повар( Фима )

Компания "Фима"

Bekitzer Family — это холдинг из 7 ресторанов от петербургских рестораторов.

Bekitzer Family — не просто рестораны Bekitzer и пита-бары Babaganoush, мы работаем для того, чтобы дать городу что-то большее, чем еда.
Мы привозим специи из Израиля и уделяем особое внимание качеству продуктов, чтобы гарантировать свежесть и аутентичность блюд.

Если тебе интересна израильская кухня от создателей легендарного Бекицера, мы готовы обучать вкусам и передавать свои знания!

Шеф-повар нашей мечты:

- обладает лидерскими и управленческими качествами, готов брать на себя ответственность за принятые решения;

- мастерски владеет вкусами и умеет с ними работать;

- умеет работать в команде и выстраивать коммуникации;

- знает, что делать с экономикой на кухне;

- способен синхронизироваться с проектом, понять его настроение, особенности и уникальность предложения.

Обязанности:

• Организация и контроль работы персонала на кухне;
• Понимание особенностей тонкого вкуса специй;
• Развитие и обучение персонала кухни;
• Оптимизация процессов на кухне;
• Работа с продуктовыми матрицами;
• Проведение инвентаризаций;
• Работа с товарным запасом;
• Составление ТТК и работа с себестоимостью;
• Постоянное взаимодействие с управляющим;
• Разработка новых блюд.

Требования:

• Опыт работы на кухне от 7-х лет; на позиции шефа от 2-х лет;
• Опыт управления командой от 10 человек;
• Понимание и готовность обучать и развивать персонал;
• Знание системы IIKO, понимание процесса создания и ведения отчетности в программе;
• Коммуникабельность, лидерство, открытость и гибкость мышления, ответственность, инициативность, системный подход к управлению.

Условия:

• Возможность развиваться;
• Возможность творит и создавать новые вкусы;
• Официальное оформление;
• Стабильная и своевременная заработная плата, отпускные;
• Бесплатное питание;
• Скидки на меню ресторана и других ресторанов холдинга;
• Возможность участвовать в новых проектах