Шеф-повар аутентичной грузинской кухни

18 Января 2025

от 110 000 до 130 000 руб.

Ресторан Дора

Город:

Санкт-Петербург

Занятость:

Полная занятость

Откликнуться

Компания "Ресторан Дора"

В премиальный ресторан грузинской кухни Дора Askaneli приглашается Шеф-повар

Мы ищем талантливого профессионала своего дела, желающего развиваться вместе с нами!

Обязанности:

— Разработка сезонных спец. предложений
— Совместно с бухгалтером-калькулятором подготовка технологических карт
— Проведение обучающих тренингов для сотрудников кухни
— Приготовление блюд по технологическим картам.
— Контроль технологии приготовления блюд
— Контроль соблюдения санитарных норм
— Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
— Составление заказов на продукцию
— Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
— Организация деятельности работников кухни, направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции;
— Составление графиков работы.
— Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
— Обучение производственного персонала.
— Формирование командной работы поваров.
— Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию.
— Личное приготовление и отпуск блюд.
— Проведение ежемесячной инвентаризации.

Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр.
— Контроль расходов
— Работа с поставщиками.

Требования:

— Сильные лидерские и организаторские способности, ответственность, увлеченность своим делом
— Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф;
— Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
— Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
— Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
— Наличие медицинской книжки или готовность ее оформить.

Условия:

— Работа в центре города, в одном из лучших грузинских ресторанов СПБ
— Высокая заработная плата.
— График работы 5/2;