Повар( Бергамот )
от 5 500 руб.
Город:
Санкт-Петербург
Занятость:
Полная занятость
Компания "Бергамот"
О нас:
Bergamot — премиум‑ресторан на Петроградской стороне. Кухня сочетает французские традиции и изящную азиатскую технику; мы создаём утончённый гастрономический опыт в тёплой и профессиональной атмосфере. Ищем мотивированных поваров для долгосрочной работы.
Обязанности:
- Ведение и контроль работы конкретного участка (гриль, соусы, рыба, горячий цех, кондитерка и т.п.).
- Обеспечение приготовления и подачи блюд в соответствии со стандартами Bergamot по качеству и презентации.
- Приготовление, компоновка и оформление блюд; ответственность за тайминги сервиса на участке.
- Участие в разработке меню и сезонных спец. предложений совместно с шефом/су‑шефами; внедрение новых позиций и обучение команды.
- Контроль запасов и инвентаря участка: заказ, ротация, минимизация потерь, поддержание порядка и правильного хранения.
- Строгое соблюдение и контроль санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности на участке.
- Мониторинг качества блюд на всех этапах, устранение недостатков до выхода в зал.
- Наставничество и развитие младших поваров, регулярная обратная связь и обучение.
- Эффективная организация рабочего процесса и тайм‑менеджмент в пиковые часы; планирование подготовки.
- Взаимодействие с командой кухни и сервиса для корректной обработки заказов и оперативного решения запросов.
- Контроль порционирования и участия в поддержании себестоимости блюд на участке; предложения по оптимизации затрат.
- Обработка специальных запросов и диетических ограничений с сохранением качества и презентации.
- Немедленное сообщение о рисках для безопасности труда и принятие мер по их устранению.
Требования:
- Опыт работы в аналогичной роли в премиум сегменте.
- Профессиональные кулинарные навыки, знание техник приготовления и стандартов подачи.
- Опыт учёта запасов, ротации продуктов и контроля качества.
- Внимательность к деталям, стрессоустойчивость, ответственность.
Условия:
- Работа в стильном ресторане Bergamot на Петроградской стороне.
- Конкурентная заработная плата, бонусы по KPI.
- Возможности профессионального роста и участия в развитии меню и гастрономической концепции.
Если вы стремитесь к высшему уровню сервиса — присылайте резюме. Будем рады знакомству!
15 Января
Повар горячего цеха в ресторан Bona (г.Пушкин)
Санкт-Петербург
от 100 000 руб.
Компания "Bona Capona" ПРИГЛАШАЕМ ПОВАРОВ В НАШУ ДРУЖНУЮ КОМАНДУ! ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Предлагаем конкурентоспособную зарплату — от 380...
15 Января
Санкт-Петербург
от 100 000 руб.
Компания "БирВайн" Ищем Повара-универсала в дружную команду сети кафе! Мы предлагаем : Официальное оформление в соответствии с ТК РФ;...
15 Января
Повар шавермы (Комендантский, Парашютная)
Санкт-Петербург
от 80 000 руб.
Компания "БирВайн" Ищем в гастробар повара шавермы! Mы прeдлaгaeм: График работы 2/2, 3/3, 5/2, 6/1; Режим работы: с 10:00 до 23:00...
15 Января
Санкт-Петербург
от 80 000 руб.
Компания "БирВайн" Ищем в гастробар повара шавермы! Mы прeдлaгaeм: График работы 2/2, 3/3, 5/2, 6/1; Режим работы: с 10:00 до 23:00...
15 Января
Повар шавермы (Старая Деревня)
Санкт-Петербург
от 80 000 руб.
Компания "БирВайн" Ищем в гастробар повара шавермы! Mы прeдлaгaeм: График работы 2/2, 3/3, 5/2, 6/1; Режим работы: с 10:00 до 23:00...
Вакансия размещена в отрасли