Операционный шеф-повар (г. Астана)

Компания "Роман"

Мы - не просто ресторанная группа, мы целый кулинарный мир с более чем 20 уникальными проектами, каждый из которых олицетворяет нашу страсть к гастрономии и высокому уровню сервиса.

Наша команда - это энергичные и талантливые профессионалы, которые ценят качество и превосходство во всем, что делают.
Присоединяйтесь к нам, чтобы быть частью команды, где творчество, страсть и кулинарное мастерство встречаются каждый день.

Сейчас мы в поисках операционного шеф-повара ресторанов Six Coffee wine, Pasta la vista, Tangier's lounge в г. Астана.

Ключевые задачи данной позиции:

• Управление кухней. Координация работы шеф-поваров и команд, контроль за стандартами приготовления пищи.
• Разработка меню. Создание и обновление меню совместно с шеф-поварами с учетом сезонности и текущих трендов.
• Контроль качества. Обеспечение высоких стандартов качества блюд и соблюдение санитарных норм.
• Бюджетирование и контроль затрат. Контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций;
• Отчетность. Подготовка отчетов о работе ресторанов, финансовых показателях и других ключевых аспектах.
• Инновации. Внедрение новых технологий и методов работы для повышения эффективности и улучшения качества.

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет;
• Умение организовывать работу команды, умение управлять коллективом;
• Знание нормативных правовых документов, организацию хранения продуктов и обеспечение высокого качества продукции;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий, действующих цен на них;
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание методик составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.

• Взлёт выше обыденности, вместе с карьерным ростом и новыми компетенциями;

• Полный релокационный пакет (перелет, жильё);

• Крупные обучающие мероприятия, разработанные нашими экспертами в индустрии;

• Конкурентную заработную плату, от 2500$/мотивирующую систему KPI;

• Комфортный график работы: 5/2 с гибким рабочим днем.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя