Главный су-шеф

от 140 000 до 160 000 руб.

Kempinski Hotel Moika 22

Город:

Санкт-Петербург

Занятость:

Полная занятость

Компания "Kempinski Hotel Moika 22"

В отеле "Гранд Отеле Мойка 22" открыта вакансия "Заместитель шеф-повара (Главный су-шеф)":

Обязанности:

Координация и контроль работы персонала кухни
Улучшать стандарты работы, внедрять новые пищевые технологии, работать над сокращением расходов (взаимодействие с финансовым отделом)
Осуществлять контроль качества продуктов, технологии приготовления пищи, сроков годности продукции
Отслеживать бюджет подразделений, обеспечивать строгий контроль расходов и увеличение эффективности работы
Следить за соблюдением санитарных норм, установленных законодательством РФ
Взаимодействие с отделом продаж и ресторанной службой по предстоящим мероприятиям
Взаимодействие со службой стюардинга
Взаимодействие с отделом закупок
Документальное сопровождение: составление технологических карт, графиков работы, проверка документации
Регулярная инвентаризация

Требования:

Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности или должности младшего-су-шефа в отеле уровня 5 звезд или ресторане высокого класса
Диплом в управлении на предприятиях общественного питания, курсы по менеджменту
Знание стандартов ХАССП
Внимание к качеству приготовления пищи, ориентированность на клиента
Стратегическое, аналитическое мышление
Желание работать и развиваться в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса

Условия:

График работы: 5/2 со скользящими выходными
официальное трудоустройство с первого рабочего дня, расширенный соц. пакет;
своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц без задержек. Все доп. часы работы оплачиваются;
отсутствие штрафов и вычетов из зарплаты;
униформа и бесплатное разнообразное питание в служебной столовой (экономия до 15 000 рублей в месяц);
ежемесячное поощрения лучших сотрудников;
возможность профильного обучения за счет компании, повышение квалификации;
предоставление специальных условий на отдых в отелях-партнерах;
широкие возможности карьерного роста благодаря корпоративным тренингам;
опыт работы на кухне отеля класса «люкс»;
корпоративные мероприятия в течение года;
курсы английского языка;
работа в центре Петербурга, напротив Дворцовой площади ( метро Невский проспект, метро Адмиралтейская) в дружном коллективе, который очень вас ждет!