F&B manager / Менеджер ресторанной службы

Компания "Эмеральд, Гранд Отель"

Гранд Отель Эмеральд (отель 5*) приглашает в свою команду профессионала - F&B manager / Менеджера ресторанной службы!

Мы - это профессиональная и увлеченная команда, которая каждый день создаёт удобную и комфортную атмосферу для наших гостей.

Условия:

• Готовность к ненормированному рабочему дню
• Уровень заработной платы: обсуждается индивидуально с каждым кандидатом
• Официальное оформление по ТК РФ с первого рабочего дня, социальные гарантии
• Работа в стабильной компании
• Бесплатное питание в корпоративной столовой с разнообразным меню
• Корпоративные праздники, подарки
• Оформление медицинской книжки за счет организации
• Отель «5 звёзд» в центре города со своими ресторанами, конференц-залами и Wellness-центром (ст. М. Пл. Восстания).

Что мы ожидаем от Вас:

• Релевантный опыт работы от 2х лет в компаниях отельно-ресторанной отрасли. Опыт работы в отелях 4 и 5 звезд, знание стандартов и бизнес-процессов - обязательное требование к кандидату
• Лидерские качества, развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность
• Знание стандартов сервиса
• Знание кассовой дисциплины
• Знание программ: OPERA, R-Keeper, 1С, ЕГАИС

• Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость

• Аналитическое мышление, системность

Чем Вам предстоит заниматься:

• Организация, координация и контроль работы ресторанной службы: ресторан «Атриум-кафе «Версаль», лобби-бар «Суворовский», MICE направление (контроль проведения банкетов и конференций), Шведская линия, Room-service. Контроль всех вопросов по обслуживанию гостей. Повышение удовлетворенности гостей. Анализ отзывов, своевременное реагирование на них
• Формирование и подбор команды, обучение персонала стандартам работы, сервиса и навыкам продаж. Составление графиков работы, табелей учета рабочего времени. Участие в разработке стандартов операционной деятельности, инструкций, их внедрение в работу, контроль выполнения

• Составление винной карты

• Анализ ценообразования, menu engineering, cost контроль

• Совместно с отделом продаж и маркетинга - разработка эффективной маркетинговой политики для продвижения ресторана, разработка программ лояльности, акций и т.д.
• Обеспечение выполнения бюджетных показателей
• Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками
• Контроль соблюдения кассовой дисциплины, соблюдения норм и требований к предоставлению услуг общественного питания, контроль чистоты и порядка
• Проведение и контроль итогов инвентаризаций
• Внутренняя отчетность
• Участие в разработке и дегустации новых блюд, проработки меню. Организация и продвижение
• Взаимодействие с контролирующими органами, участие при проверках
• Взаимодействие со смежными подразделениями (банкетная служба, хозяйственная служба, инженерная служба и т.д.)

Откликайтесь на вакансию подробным резюме с фото и сопроводительным письмом с указанием ваших финансовых ожиданий

В сопроводительном письме, пожалуйста, расскажите:

1) в чем указанные в вакансии ожидания от кандидата совпадают с вашим опытом, знаниями и навыками, а что еще потребуется «прокачать»?

2) какие условия работы для вас обязательны или что для вас в приоритете при выборе работодателя?

3) как скоро вы готовы приступить к работе?