Менеджер ресторана

Организация и координация работы всей компании "с нуля". Разработка прайс-листов, формирование пакета документов для работы с партнерами, составление и заключение договоров с компаниями. Написание и редактирование "Книги консьержей" (Книга предоставляющаяся гостям в крупных отелях - 80 стр.). Модерация сайта компании. Составление счетов на оплату для клиентов компании. Нахождение, прием и обучение персонала. Координация работы офиса.

Замена всех дневных должностей службы фронт-офис + ночной аудит + контроль деятельности службы ресепшн. Мною была написана "Книга аудиторов" с полным изложением сути работы ночного аудита и четким указаниям по выполнению каждой операции для быстрого обучения сотрудников и помощи в их дальнейшей работе. Так же мне было поручено составлять расписание своей смены. В данный момент руководитель службы (Room Division) использует данную книгу для обучения нового персонала.

Описание: Ресторан-клуб "Викинг", рассчитанный на 250 человек, с персоналом более 30 человек. Европейская и русская кухни. Контроль деятельности персонала, работа и распределения бюджета ресторана, расчет з/п подчиненного персонала и контроль инвентаризации по всему ресторан, бюджетирование, формирование food-cost и labor-cost ресторана в зависимости от сезона, взаимодействие с контролирующими организациями, формирование и презентация результатов по отчетному периоду.

Встреча гостей РАН, помощь в размещении. Организация проведения конференций (как с организаторской, так и технической стороны). Помощь в организации групповых поездок сотрудников РАН на конференции (бронирование отелей, ж/д и авиабилетов и т.д.)