Управляющий рестораном

Организация бесперебойной работы. Взаимодействие с проверяющими органами, финансовые отчеты организации, повышение показателей, ведение внутренних документов, работа с линейным персоналом, обучение.

Проведение банкетов под ключ. Конторь и организация работы сотрудников банкетной службы. Прием банкетов, заключение договоров с физ.лицами, юр.лицами. Поиск новых клиентов. Работа с базой.

Помощь управляющему в открытие ресторана при отеле с нуля. Рабата с поставщиками, разработка винной карты. Работа с менеджерской версией R-Keeper, кассовые расчеты. Тренинги для линейного персонала. Прием и проведения банкетов.

Работа с винной картой, гостями, винным погребом, поставщиками. Работа с выбором винной карты на банкеты.

Контроль работы ресторанной службы (метрдотелей, барменов, официантов, room-service) Ведение внутренних документов, отчётов. Проведение банкетов, сдача под ключ.
При необходимости работа с гостями отеля (бронирование номерного фонда, заселение гостей). Работа с кассой, закрытие и открытие смены.

Организация бесперебойной работы в ресторане. Лобби бара и конференц зала
Встреча гостей. Проведения и принятия банкетов до 150 гостей. Подготовка на стадии согласования с клиентом и проведение самих банкетов на месте с самого начало до их завершения
Подбор и обучение персонала.
Участие в составлении банкетного меню и сэтов для иностранных групп
Составление штатного расписания
Организация и контроль обслуживания мероприятий.
Соблюдение стандартов обслуживания.сервиса;
Снятие остатков, проведение инвентаризации.
Разработка винной карты ресторана.
Материальная отвентствинность

Контроль за качественным обслуживанием гостей. Организация банкетов, мероприятий. Расчёт гостей, ведение штатного расписания, внутренних документов. Открытие и закрытие смены. Участие в инвентаризации.

Встреча и приём гостей отеля. Консультация о дополнительных услугах отеля. Приём заявок на бронирование номеров и доп.услуг. Работа с организаторами мероприятий. Расчёт гостей. Участие в инвентаризации. Ведение внутренних документов.

Организация бесперебойной работы ресторана, работа с кассой, гостями. Открытие и закрытие смены. Прием заявок на проведение мероприятий (банкетов, фуршетов, свадеб, презентаций). Составление штатного расписания. Ведение внутренних документов. Помощь в обслуживании и прием VIP-персон. Организация и проведение тренингов по сервису для сотрудников ресторана (искусство подачи вина, винные вечера для гостей ресторана).

Работа с гостями ресторана,работа за баром,Заказ товара,Проведение ревизии бара.Разработка и постоянное обновление Винной и коктейльной карт.