Менеджер ресторана

Планирование,организация и контроль работы ресторана.
Руководство сменой ресторана, обучение.
Решение конфликтных ситуаций с гостями.
Оформление необходимых документов и отчетности.
Контроль работы ресторана.
Ведение кассы и кассовой отчетности.

Обеспечение эффективного, приветливого и вежливого, культурного обслуживания гостей, создание для них комфортных условий.
Планирование,организация и контроль работы ресторана.
Руководство сменой ресторана, обучение.
Решение конфликтных ситуаций с гостями.
Оформление необходимых документов и отчетности.
Контроль работы ресторана.
Ведение кассы и кассовой отчетности.
Проведение ген. уборок, инвентаризаций, собраний.

Открытие и закрытие ресторана. Ведение кассовой дисциплины, составление отчета по смене, составление графиков. Заполнение внутренней документации. Проведение собеседований. Стажировка новых сотрудников зала. Выдача заработной платы. Контроль работы сотрудников зала, бара и кухни. Контроль чистоты в помещениях ресторана. Предотвращение и решение конфликтных ситуаций с гостями. Работа с банкетами (составление предзаказа, обсуждение формата мероприятия, оформление банкета и его ведение.)

Планирование, организация и контроль работы ресторана. Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала. Контроль качества обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом. Формирование положительного имиджа ресторана. Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя. Прием заказов и разработка плана проведения и обслуживания банкетов. Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя.

Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию гостей кнайпе, созданию для них комфортных условий.
Консультирование гостей по вопросам предоставления услуг, обеспечение и ознакомление гостей с ассортиментом блюд и напитков.
Осуществление контроля над рациональным оформлением зала, барной стойки.
Обеспечение чистоты и порядка в зале.
Контроль приема заказов официантами от гостей.
Осуществление проверки выписанных счетов и контроль производства расчетов с гостями.
Прием мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.
Рассматривание претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием гостей, и проведение соответствующих организационно-технических мероприятий.
Прием заказов и разработка плана проведения и обслуживания банкетов.
Контроль соблюдения работниками кнайпе трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
Информирование руководства организации об имеющихся недостатках в обслуживании гостей, прием мер к их ликвидации.
Осуществление контроля над исполнением работниками указаний руководства кнайпе.
Выполнение отдельных служебных поручений своего непосредственного руководителя.

Своевременная подготовка бара к началу рабочего дня. Изготовление барной продукции согласно техническим картам. Осуществление приема товара, заполнение соответствующих документов. Ведение и учет товарно-материальных ценностей в баре, составление документации в пределах компетенции. Составление заявок на товар, закрытие смены, поддержание чистоты в баре, переговоры с поставщиками, консультирование по продукции. Инвентаризация барной и кальянной продукции.

Своевременная подготовка бара к началу рабочего дня. Изготовление барной продукции согласно техническим картам. Осуществление приема товара, заполнение соответствующих документов. Ведение и учет товарно-материальных ценностей в баре, составление документации в пределах компетенции. Составление заявок на товар, закрытие смены ,поддержание чистоты в баре, переговоры с поставщиками, консультирование по продукции. Инвентаризация барной и кальянной продукции.

Обслуживание гостей ресторана, обслуживание банкетов; контроль за состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток; сервировка зала в соответствии с установленными стандартами; консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, помощь в составлении заказа. Контроль работы официантов, составление графика официантов, стажировка новых официантов, помощь в работе администратору.