Менеджер ресторана

1. Обеспечение бесперебойной и качественной работы ресторана
2. Административно-хозяйственное управление рестораном
3. Предотвращение конфликтных ситуаций.
4. Работа с персоналом и оценка его деятельности.
5. Заказ и прием товаров, проведение инвентаризации.
6. Контроль соблюдения кассовой дисциплины и сохранности материальных ценностей

1. Контроль работы персонала ресторана
2. Соблюдения высокого качества предоставляемых услуг и соблюдения сервиса при обслуживании посетителей
3. Проведение банкетных мероприятий
4. Координация всех подразделений, задействованных на банкете
5. Обучение нового персонала, проведение тренингов и мастер-классов

1. Формирование предложений по углублению, расширению, сокращению ассортимента;
2. Анализ продаж и доходности товарных подгрупп;
3. Поиск новых товаров и поставщиков; проведение переговоров о ценах, объёмах, ассортименте, условиях оплаты и логистике закупаемого товара;
4. Формирование и контроль исполнения заказов поставщиками;
5. Поддержание товарного запаса, контроль и недопущение дефицита;
6. Проверка правильности формирования претензий поставщикам;
7. Обработка актов брака, претензий, связанных с качеством, документацией; контроль уровня брака по поставщику;
8. Формирование возвратов товара (причины: расторжение договора, сокращение ассортимента, завершение сезона, окончание рекламной акции); контроль вывоза товара.

1. Прием и обработка заказов по телефону, через интернет или социальные сети;
2. Наполнение сайта информацией;
3. Работа с ассортиментом‚ ввод новых товарных линеек;
4. Работа с поставщиками и курьерскими службами;
5. Ведение отчетности и аналитики по оборотам, прибыли, посещаемости, конверсии;
6. Разработка и проведение программ и мероприятий по увеличению лояльности покупателей

Официант:
1. Сервисное обслуживание посетителей;
2. Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа;
3. Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания;
4. Подготовка зала для банкетов‚ фуршетов;
5. Осуществление руководства над помощником официанта.
Бармен:
1. Знание вида, ассортимента, технологии приготовления, порядка оформления и отпуска алкогольных, слабоалкогольных коктейлей и напитков;
2. Обеспечение надлежащего санитарного состояния торгового зала бара, подсобного помещения, торгово-технологического оборудования и инвентаря;
3. Работа с барной документацией, контроль товарооборота по бару и складу;
Проведение инвентаризаций, оформление документов, связанных с ведением кассовых операций

1. Знание протокола и владение приемами этикета при обслуживании гостей;
2. Встреча и обслуживание гостей заведения;
3. Прием и организация фуршетов, банкетов;
4. Составление графика работ персонала и контроль его соблюдения