Администратор ресторана, бара, кафе

Расчет столов (нал + б/нал), ведение кассовой документации и отчетности, инкассирование.

Организация и четкий контроль бесперебойной работы трактира; Открытие/закрытие трактира; Составление графиков работы персонала; Решение конфликтных ситуаций между сотрудниками трактира и гостями; Решение конфликтов внутри коллектива; Инкассирование; Ведение документации трактира (кассовый журнал, журнал гнойничковых заболеваний, заполнение табеля, заполнение отчетов по каждой смене, заполнение зарплатной ведомости, заполнение базы данных клиентов, банкетный журнал); Организация банкетов; Организация детских праздников.

Приготовление коктейлей алк/б. алк; Отдача заказов официантам и гостям непосредственно; Составление заказа предлагаемой продукции и посуды; Проведение ревизии; Поддержание чистоты и порядка за барной стойкой и кассой; Ведение отчетности (кол-во остатков продукции, кассовый журнал); Расчет нал/без нал гостей; Открытие/закрытие смены.

Встреча гостей; Посадка гостей по всей площади трактира; Предложение различных блюд/напитков; Обслуживание гостей; Уборка + сервировка столов; Проведение генеральной уборки.