Заведующий столовой, шеф-повар
45 000 руб
Юлия
Возраст
56 лет (01 Октября 1969)
Город
Санкт-Петербург
Переезд невозможен
Полная занятость
27 лет 1 месяц
Закупки / Снабжение
Руководство столовой в 2 этажа+10 точек на выезд-2 нормы питания, организация технологии производственных и административно-хозяйственных процессов в столовой и отдельно стоящих буфетов, расстановка сотрудников (от 100 чел.) по местам, обучение и помощь персоналу, ведение табеля рабочего времени, ведение журналов, документации, инструктаж сотрудников, организация бесперебойной работы линии раздачи, обслуживание vip-залов. Организация проведения обслуживания протокольных и выездных мероприятий, выполнение плана товарооборота, составление меню, меню рейтинга продаж блюд и кулинарных изделий, наценки, анализ и корректировка для увеличения валовой прибыли и продаж. Ротация блюд. Регулярное оформление план-меню на период. Контроль качества блюд в соответствии с ТТК. Контроль соблюдения сан.норм и правил. Контроль соблюдения трудовой и производственной дисциплины. Заказ, приём и перемещение ТМЦ. Контроль за соблюдением работниками столовой норм расхода продуктов, контроль расхода средств из бюджета средств предприятия. Участие в разработке, согласовании и выполнении производственных планов работы столовой. Установка цен на готовую продукцию и внесение соответствующих поправок в калькуляционные карточки. Ежемесячное проведение инвентаризации. Взаимодействие с проверяющими организациями. Количество питающихся от 2000 чел. Опыт работы на круизных теплоходах(2000-2003). С 2005-2011 г -работала директором ресторана (гостиничный комплекс), который открыла с нуля.
Неоконченное высшее
Санкт-Петербург, 1992 — 1994 гг.
Лицей кулинарного мастерства
Лицей (Банкетное направление)
Инициатива
Техникум (Бухгалтер-калькулятор.)
2 июля, 2015
28 000 руб
Татьяна
Город
Санкт-Петербург, м. Политехническая local_shipping
Возраст
60 лет (13 июля 1965)
Опыт работы:
16 лет и 4 месяца
Последнее место работы:
Повар, ОМС
01.2010 - по текущее время
23 октября, 2015
24 000 руб
Ирина Владимировна
Город
Санкт-Петербург, м. Новочеркасская
Возраст
59 лет ( 1 апреля 1967)
Опыт работы:
1 год и 1 месяц
Последнее место работы:
Повар-кондитер, ООО "Новый век"
09.2013 - 10.2014
10 июля, 2015
30 000 руб
Светлана Витальевна
Город
Санкт-Петербург, м. Комендантский проспект
Возраст
58 лет (16 декабря 1967)
Опыт работы:
6 лет
Последнее место работы:
Кондитер, Кафе ООО "СТЕЙК"
01.2014 - 02.2015
Резюме размещено в отрасли