Кофкйная компания

Обслуживание, диагностика и ремонт профессиональных и автоматических кофемашин. Выполнение планового технического обслуживания, чистки, декальцинации и профилактики оборудования.

Основные обязанности:
- диагностика неисправностей кофемашин и кофейного оборудования;
- ремонт и замена узлов: помпы, клапаны, термоблоки, датчики, заварочные блоки, трубки, уплотнения и другие элементы;
- обслуживание гидросистемы, проверка подачи воды, пара и молочной системы;
- настройка работы кофемашин после ремонта и профилактики;
- разборка, чистка и сборка оборудования;
- проверка работоспособности кофемашины после выполненных работ;
- ведение аккуратной работы с инструментом, расходниками и запасными частями.

Работа за баром в баре: приготовление напитков, обслуживание гостей, поддержание порядка на рабочем месте.

Основные обязанности:
- приготовление алкогольных и безалкогольных напитков по меню бара;
- обслуживание гостей за барной стойкой и работа с заказами из зала;
- соблюдение стандартов сервиса, чистоты и санитарных требований;
- ведение кассовых операций, работа с оплатами и закрытием смены;
- заказ продукции для бара, контроль наличия напитков, расходников и сопутствующих товаров;
- приём и проверка поставок, работа с поставщиком;
- работа с системой “Честный знак”;
- работа с ЕГАИС по алкогольной продукции;
- участие в инвентаризациях, сверка фактических остатков с учётными данными;
- контроль сроков годности, условий хранения и корректного списания продукции;
- поддержание порядка в барной зоне, подготовка рабочего места к смене и закрытие бара после смены.

Работа за баром в ресторане: приготовление напитков, обслуживание гостей, поддержание стандартов сервиса и участие в организации работы бара.

Основные обязанности:
- приготовление алкогольных и безалкогольных напитков по меню ресторана;
- работа с кофе: настройка помола, приготовление кофейных напитков, контроль качества подачи, латте-арт;
- обслуживание гостей за барной стойкой и выполнение заказов из зала;
- поддержание чистоты, порядка и готовности барной зоны к смене;
- работа с авторскими и классическими напитками;
- приготовление, разработка и использование настоек для барного меню;
- участие в проработке вкусов, заготовок и барных полуфабрикатов;
- обучение новых сотрудников базовым стандартам работы бара;
- ввод сотрудников в работу: знакомство с меню, оборудованием, рабочими процессами и правилами сервиса;
- проведение стажировок по бару и кофе;
- контроль корректности приготовления напитков у стажёров и новых сотрудников;
- помощь в организации смены и распределении текущих задач;
- временное выполнение обязанностей старшего бармена на период его отсутствия;
- участие в инвентаризациях и контроле остатков;
- соблюдение санитарных норм, сроков хранения и правил работы с продукцией.

В работе получила опыт не только в приготовлении напитков и кофе, но и в обучении сотрудников, адаптации стажёров, работе с настойками и поддержании стабильной работы бара в смене.