Менеджер / Администратор

Количество сотрудников в подчинении – 2.

• Составление заявок, прием товара.
• Работа с кассой, приготовление напитков.
• Составление и калькуляция новых коктейльных карт, разработка технологических карточек.
• Составление товарного отчета для бухгалтерии, проведение инвентаризации.
• Работа с персоналом, обучение барменов-стажеров.
• Проведение тренингов для улучшения качества обслуживания официантов.

• Своевременное обслуживание гостей в соответствии со стандартами.
• Приготовление напитков согласно технологическим картам.
• Работа за кассой.
• Участие в проведении ежемесячной инвентаризации.
• Составление заявок и принятие товара со склада.

Количество сотрудников в подчинении – 12.

• Открытие и закрытие смены.
• Организация процесса: постановка конкретных задач, распределение обязанностей, делегирование полномочий.
• Заказ продуктов, алкоголя, и хоз. материалов.
• Наставничество (обучение сотрудников).
• Контроль качества работы (стандарты работы и обязанности линейного персонала).
• Проведение инвентаризации.
• Решение конфликтных ситуаций (между персоналом, с гостями).
• Стимулирование повышения уровня работы персонала (мотивация персонала ресторана, развитие и поддержание командного духа)
• Организация и проведение банкетов (в том числе и выездной кейтеринг).
• Составление графика работы сотрудников, ежегодного плана отпусков.
• Ведение отчетной документации.
• Работа с кассой (помощь бармену-кассиру, сдача инкассации).

• Встреча и обслуживание посетителей.
• Поддержание чистоты в зале.
• Консультирование и помощь по меню.
• Обслуживание банкетов.
• Создание и поддержание атмосферы
радушия и гостеприимства ресторана.