Технолог общественного питания
40 000 руб
Лариса Викторовна
Возраст
61 год (01 Июня 1963)
Город
Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
18 лет 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство службой учета и списания продуктов и сырья ( кладовщики, калькуляторы), назначение и проведение плановых и внезапных инвентаризаций, анализ результатов инвентаризаций, разработка норм списаний, работа технолога - проработка сырья на % отхода, создание технологических карт, расчет себестоимости, оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Создание базы рецептур "с нуля", унифицирование номенклатуры входящего сырья, разработка новых блюд согласно сезону и тематике, создание технологических карт, расчет себестоимости продукции, проработка и контроль качества входящего сырья, контроль выпускаемой продукции, сертификация предприятий ОП, взаимодействие с органами Роспотребнадзора и Центра контроля качества.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых рецептур,ведение нормативной документации,сертифицирование продукции и услуг,исследование потребительских предпочтений,получение санэпидзаключений на выпускаемую продукцию,расчет калорийности и энергетической ценности блюда или полуфабриката,знание систем контроля качества продукции,санитарные правила и нормы приема и хранения продукциии.
2008 — продолжаю учиться
1990 — продолжаю учиться
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Английский — Базовые знания
Имею опыт управления коллективом, опыт организации работы предприятия с нуля , работаю на профессиональном оборудовании, обладаю знанием программ 1С-пр-во; StoreHouse(3-4) ;Astor;Rarus;Word;Excel. Имею направление для дальнейшего обучения в аспирантуре при Университете Сервиса и Экономики, а также научные статьи, изданные в журналах. Рекомендации: ФИО контактного лица: Насонова Александра Владимировна Должность: Инженер-технолог Организация: ООО "Фацер Фуд Сервисез" Контактная информация: 8 921 894 85 71
15 июля, 2016
40 000 руб
Екатерина
Город
Санкт-Петербург, м. Площадь Ленина
Возраст
45 лет (18 сентября 1979)
Опыт работы:
3 года и 4 месяца
Последнее место работы:
Администратор ресторанной службы, ООО "Отель Сервис"
05.2014 - 07.2015
28 января, 2016
20 000 руб
Марина
Город
Санкт-Петербург
Возраст
65 лет ( 2 марта 1959)
Опыт работы:
16 лет и 1 месяц
Последнее место работы:
Заведуюищий кафе и столовой, Трест 101
10.1998 - 11.2014
2 марта, 2015
25 000 руб
Анастасия Сергеевна
Город
Санкт-Петербург, м. Площадь Мужества
Возраст
39 лет (26 февраля 1985)
Опыт работы:
2 года и 7 месяцев
Последнее место работы:
Администратор ресторана, ООО "Аврора"
09.2014 - 02.2015
Резюме размещено в отрасли