Технолог общественного питания
40 000 руб
Лариса Викторовна
Возраст
61 год (01 Июня 1963)
Город
Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
18 лет 4 месяца
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство службой учета и списания продуктов и сырья ( кладовщики, калькуляторы), назначение и проведение плановых и внезапных инвентаризаций, анализ результатов инвентаризаций, разработка норм списаний, работа технолога - проработка сырья на % отхода, создание технологических карт, расчет себестоимости, оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Создание базы рецептур "с нуля", унифицирование номенклатуры входящего сырья, разработка новых блюд согласно сезону и тематике, создание технологических карт, расчет себестоимости продукции, проработка и контроль качества входящего сырья, контроль выпускаемой продукции, сертификация предприятий ОП, взаимодействие с органами Роспотребнадзора и Центра контроля качества.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых рецептур,ведение нормативной документации,сертифицирование продукции и услуг,исследование потребительских предпочтений,получение санэпидзаключений на выпускаемую продукцию,расчет калорийности и энергетической ценности блюда или полуфабриката,знание систем контроля качества продукции,санитарные правила и нормы приема и хранения продукциии.
2008 — продолжаю учиться
1990 — продолжаю учиться
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Английский — Базовые знания
Имею опыт управления коллективом, опыт организации работы предприятия с нуля , работаю на профессиональном оборудовании, обладаю знанием программ 1С-пр-во; StoreHouse(3-4) ;Astor;Rarus;Word;Excel. Имею направление для дальнейшего обучения в аспирантуре при Университете Сервиса и Экономики, а также научные статьи, изданные в журналах. Рекомендации: ФИО контактного лица: Насонова Александра Владимировна Должность: Инженер-технолог Организация: ООО "Фацер Фуд Сервисез" Контактная информация: 8 921 894 85 71
3 июня, 2009
10 000 руб
Анастасия Геннадьевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
37 лет ( 4 апреля 1987)
Опыт работы:
1 месяц
Последнее место работы:
практика. Администратор, апарт-отель "кронверк"
02.2009 - 03.2009
9 июня, 2009
20 000 руб
Полина Анатольевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
37 лет (16 апреля 1987)
Опыт работы:
2 года и 3 месяца
Последнее место работы:
бармен спортивного питания, фитнес центр Sportlife
09.2008 - 12.2008
9 июня, 2009
Юлия Александровна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
33 года (24 октября 1991)
Опыт работы:
Без опыта
Резюме размещено в отрасли