Технолог общественного питания
40 000 руб
Лариса Викторовна
Возраст
63 года (01 Июня 1963)
Город
Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
20 лет 1 месяц
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство службой учета и списания продуктов и сырья ( кладовщики, калькуляторы), назначение и проведение плановых и внезапных инвентаризаций, анализ результатов инвентаризаций, разработка норм списаний, работа технолога - проработка сырья на % отхода, создание технологических карт, расчет себестоимости, оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Создание базы рецептур "с нуля", унифицирование номенклатуры входящего сырья, разработка новых блюд согласно сезону и тематике, создание технологических карт, расчет себестоимости продукции, проработка и контроль качества входящего сырья, контроль выпускаемой продукции, сертификация предприятий ОП, взаимодействие с органами Роспотребнадзора и Центра контроля качества.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых рецептур,ведение нормативной документации,сертифицирование продукции и услуг,исследование потребительских предпочтений,получение санэпидзаключений на выпускаемую продукцию,расчет калорийности и энергетической ценности блюда или полуфабриката,знание систем контроля качества продукции,санитарные правила и нормы приема и хранения продукциии.
2008 — продолжаю учиться
1990 — продолжаю учиться
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Английский — Базовые знания
Имею опыт управления коллективом, опыт организации работы предприятия с нуля , работаю на профессиональном оборудовании, обладаю знанием программ 1С-пр-во; StoreHouse(3-4) ;Astor;Rarus;Word;Excel. Имею направление для дальнейшего обучения в аспирантуре при Университете Сервиса и Экономики, а также научные статьи, изданные в журналах. Рекомендации: ФИО контактного лица: Насонова Александра Владимировна Должность: Инженер-технолог Организация: ООО "Фацер Фуд Сервисез" Контактная информация: 8 921 894 85 71
26 ноября, 2007
12 500 руб
Владислав Владимирович
Город
Санкт-Петербург
Возраст
42 года ( 9 июля 1984)
Опыт работы:
Без опыта
31 марта, 2008
17 500 руб
Екатерина Николаевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
39 лет ( 7 декабря 1986)
Опыт работы:
1 год
Последнее место работы:
Старший бармен, администратор, ООО "Торговый дом" Русский проект" Ресторан "1001 ночь"
03.2007 - 03.2008
9 апреля, 2008
12 500 руб
Екатерина Григорьевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
40 лет ( 2 декабря 1985)
Опыт работы:
-6 года и -10 месяцев
Последнее место работы:
Брачный переводчик, VIP International
10.2006 - по текущее время
Резюме размещено в отрасли