Технолог общественного питания
40 000 руб
Лариса Викторовна
Возраст
62 года (01 Июня 1963)
Город
Санкт-Петербург
Возможен переезд в другой город
Полная занятость
19 лет 9 месяцев
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Руководство службой учета и списания продуктов и сырья ( кладовщики, калькуляторы), назначение и проведение плановых и внезапных инвентаризаций, анализ результатов инвентаризаций, разработка норм списаний, работа технолога - проработка сырья на % отхода, создание технологических карт, расчет себестоимости, оптимизация себестоимости.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Создание базы рецептур "с нуля", унифицирование номенклатуры входящего сырья, разработка новых блюд согласно сезону и тематике, создание технологических карт, расчет себестоимости продукции, проработка и контроль качества входящего сырья, контроль выпускаемой продукции, сертификация предприятий ОП, взаимодействие с органами Роспотребнадзора и Центра контроля качества.
Туризм / Гостиницы / Рестораны
Разработка новых рецептур,ведение нормативной документации,сертифицирование продукции и услуг,исследование потребительских предпочтений,получение санэпидзаключений на выпускаемую продукцию,расчет калорийности и энергетической ценности блюда или полуфабриката,знание систем контроля качества продукции,санитарные правила и нормы приема и хранения продукциии.
2008 — продолжаю учиться
1990 — продолжаю учиться
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Высшая Школа рестораторов Санкт-Петербурга
Английский — Базовые знания
Имею опыт управления коллективом, опыт организации работы предприятия с нуля , работаю на профессиональном оборудовании, обладаю знанием программ 1С-пр-во; StoreHouse(3-4) ;Astor;Rarus;Word;Excel. Имею направление для дальнейшего обучения в аспирантуре при Университете Сервиса и Экономики, а также научные статьи, изданные в журналах. Рекомендации: ФИО контактного лица: Насонова Александра Владимировна Должность: Инженер-технолог Организация: ООО "Фацер Фуд Сервисез" Контактная информация: 8 921 894 85 71
27 ноября, 2016
30 000 руб
Роман Юрьевич
Город
Санкт-Петербург, м. Автово
Возраст
44 года ( 7 июля 1981)
Опыт работы:
11 лет и 10 месяцев
Последнее место работы:
Администратор, Пироговый дворик
11.2014 - по текущее время
5 сентября, 2014
Арина Валериевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
43 года ( 5 апреля 1983)
Опыт работы:
5 лет и 6 месяцев
Последнее место работы:
Управляющая рестораном, ООО "Кит-Трейд"
03.2011 - 05.2014
11 сентября, 2014
30 000 руб
Ирина Алексеевна
Город
Санкт-Петербург
Возраст
38 лет (29 апреля 1987)
Опыт работы:
2 года и 6 месяцев
Последнее место работы:
Организатор мероприятий, Творческий, семейный центр Муравейник радости
05.2013 - 08.2014
Резюме размещено в отрасли