Шеф-повар в столовую

Описание

Образование средние-специальное. повар 4 разряда .
Туристический балтийский колледж гостиничного и ресторанного сервиса
права "В"
есть автомобиль
Полный стаж 14 лет
Шеф повар 5 лет

09.2015 по настоящий момент
Шеф повар
11.2014 по 10.2016
Работа с поставщиками ,соблюдение сан .норм. проведение инвент. Контроль качества приёма ,приготовления продуктов и блюд ,контроль работы поваров и набор новых поваров, корректировка меню ,создание нового меню и сезонных предложений.

01.12.2013 по 2014 шеф повар "Питер бар"
Контроль качества приёма, приготовления продуктов и блюд.
Работа с поставщиками , соблюдение сан/норм ,проведение инвентаризаций, контроль работы поваров и набор новых поваров ,корректировка меню, создание нового меню и сезонных предложений.

15.05.2012 по 15.05.2013 шеф повар "Лейкин клуб"
при театре "Лицедеи"

Создание банкетного, фуршетного меню помимо основного меню
Проведение банкетов на 300-400-500 человек, проведение детских праздников, прием и согласование банкета от заказчиков.
Контроль качества приёма , отдачи и приготовления продуктов и блюд.
Работа с поставщиками, соблюдение сан/норм ,проведение инвентаризаций, контроль работы поваров ,корректировка меню, создание нового меню и сезонных предложений.

15.12.2010 по 15.14.2012 шеф повар " Барслона"
Принимал участие в открытии бара на ул Рубинштейна

Контроль качества приёма , отдачи и приготовления продуктов и блюд.
Работа с поставщиками , соблюдение сан/норм ,проведение инвентаризаций, контроль работы поваров ,корректировка меню,

2010г. су-шеф "бар Малиганс"
Контроль качества приёма , отдачи и приготовления продуктов и блюд. Работа с поставщиками , соблюдение сан/норм ,проведение инвентаризаций, контроль работы поваров ,корректировка меню

2009г. су-шеф "Гольфстрим" в Комарово
Контроль качества приёма , отдачи и приготовления продуктов и блюд.
Работа с поставщиками , соблюдение сан/норм ,проведение инвентаризаций, контроль работы поваров

2006-2008 повар г.ц. "Золотая орда"

2004-2006 повар- универсал кафе "Хуторок"

2002-2004 повар- универсал кафе "Встреча"