Бармен

Составление и корректирование винной, коктейльной, кальянной карт. Проведение сезонных акций-предложений. Введение новых (авторских) позиций (коктейли, коктейли б/а, коктейли кофейные, чайные, кальяны) в карту клуба. Работа за стойкой и в зале заведения. Работа с поставщиками. Работа с документами (сертификаты). Составление ежеквартальных и ежегодных алкогольных деклараций. Инвентаризация, сведение остатков бара. Обучение персонала. Составление графика работы бара. Проведение тренингов по ассортименту продукции бара. Составление бонус программ для мотивации персонала заведения.

Работа за контактной стойкой и в зале. Отдача экстремальных постановочных коктейлей (fireshow, танцы на стойке и т.д.). Проходил обучение у первых выпускников ПАБа по лит-ре использованной для учебных пособий ПАБа.
"Держись" - лучший коктейль бар Санкт-Петербурге в 2008 году по версии "Афиша". Коктейльная карта более чем на 500 позиций.

Подготовка ресторана к открытию, участие в подборе и обучении персонала, организация и контроль работы персонала (официанты, бармен, кассир, мойщик, парковщик, охранник, работников отдела доставки), контроль за правильным и своевременным обслуживанием гостя, разрешение конфликтных ситуаций, возникающих при обслуживании гостей, проведение инвентаризации бара, инвентаризация хоз. средств, контроль за своевременным пополнением барной продукции и хоз. средств, работа с контрольно-кассовым машиной и системой R-keeper, закрытие ресторана, подведение финансовых итогов дня, составление финансовой отчетности и сведение кассы.

Решение технических вопросов при открытии ресторана, участие в подборе и обучении персонала, организация работы персонала (официанты и бармены), контроль за правильным и своевременным обслуживанием гостя, разрешение конфликтных ситуаций, возникающих при обслуживании гостей, проведение ежедневной инвентаризации бара, контроль за своевременным пополнением барной продукции, работа с контрольно-кассовым аппаратом "Искра" и системами Micros, R-keeper, закрытие ресторана, подведение финансовых итогов дня, составление финансовой отчетности и сведение кассы.

Должностные обязанности: подготовка ресторана к открытию, встреча и обслуживание гостей в соответствии со стандартами 5-ти звездочного отеля, работа системами Micros, R-keeper, работа во всех департаментах F&B.

Обязанности бармена-бариста (приготовление алкогольных, безалкогольных, кофейных коктейлей), кассира (работа с кассой, R-Keeper).