Бармен

Подготовка бара к открытию;
эргономика рабочего места;
организация и оптимизация работы бара;
подбор барного оборудования, инвентаря;
составление и проработка технологических карт;
проведение инвентаризации барной продукции; проведение собеседований на должность бармена; обучение персонала сервису обслуживания;
составление графика работы барменов;
поддержание порядка в ведении документации бара (накладные на товар, сертификаты);
работа за барной стойкой, работа с гостями, решение конфликтных ситуаций;
поддержание дисциплины в баре (чистота барной стойки, складских помещений, опрятный внешний вид барменов, соблюдение правил внутреннего распорядка, знание и исполнение должностных инструкций).

Подготовка бара к открытию; эргономика рабочего места; организация и оптимизация работы бара; подбор барного оборудования, инвентаря; составление коктейльной и винной карт; составление и проработка технологических карт; проведение инвентаризации барной продукции; проведение собеседований на должность бармена; обучение персонала сервису обслуживания; проведение тренингов по приготовлению, оформлению и подаче коктейлей; составление графика работы барменов; поддержание порядка в ведении документации бара(накладные на товар, сертификаты); работа за барной стойкой, работа с гостями, решение конфликтных ситуаций; разработка сезонных предложений, новых коктейлей; проведение дегустаций новых коктейлей и вин для персонала; мониторинг и изучение рынка ресторанного и клубного бизнеса; поддержание дисциплины в баре (чистота барной стойки, складских помещений, опрятный внешний вид барменов, соблюдение правил внутреннего распорядка, знание и исполнение должностных инструкций).