Директор / Управляющий рестораном

Оперативное управление деятельностью ресторана
Ведение кадровой документации‚ первичной бухгалтерии и базы взаиморасчетов.
Контроль за соблюдением правил пожарной безопасности и санитарных норм.
Планирование и бюджетирование.
Работа с поставщиками‚поиск новых поставщиков.
Работа с контролирующими органами.
Построение работы всех служб ресторана.
Подбор персонала (всех структурных подразделений) и обучение‚ формирование команды‚ разработка штатного расписания; (расстановка, кадровый резерв);
Разработка стандартов и бизнес - процедур.
Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания:
- осуществление контроля закупок и хозяйственной деятельности ресторана;
- оптимизация расходов;
- контроль инвентаризации;
- анализ и обработка финансовых отчетов и кассовых процедур;
- формирование и предоставление отчетности по деятельности ресторана владельцу;
- организация и проведение банкетов‚фуршетов,корпоративных мероприятий. - составление алкогольной и технологических карт.

Оперативное управление деятельностью ресторана
Ведение кадровой документации‚ первичной бухгалтерии и базы взаиморасчетов.
Контроль за соблюдением правил пожарной безопасности и санитарных норм.
Планирование и бюджетирование.
Работа с поставщиками‚поиск новых поставщиков.
Работа с контролирующими органами.
Построение работы всех служб ресторана.
Подбор персонала (всех структурных подразделений) и обучение‚ формирование команды‚ разработка штатного расписания; (расстановка, кадровый резерв);
Разработка стандартов и бизнес - процедур.
Контроль соблюдения стандартов качества обслуживания:
- осуществление контроля закупок и хозяйственной деятельности ресторана;
- оптимизация расходов;
- контроль инвентаризации;
- анализ и обработка финансовых отчетов и кассовых процедур;
- формирование и предоставление отчетности по деятельности ресторана владельцу;
- организация и проведение банкетов‚фуршетов,корпоративных мероприятий. - составление алкогольной и технологических карт.

- организация и контроль работы персонала
- решение конфликтных ситуаций
- проведение инвентаризации;
- оформление документов, связанных с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;
- формирование заказа;
- контакты с поставщиками, поиск новых поставщиков, оформление договоров на поставку алкогольной продукции.
- ведение первичной бухгалтерии
- работа с проверяющими органами
- тренинги для персонала

- осуществление руководства барменами и организация их работы;
- составление алкогольной и технологических карт;
- проведение инвентаризации;
- оформление документов, связанных с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;
- контроль за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара,
- формирование заказа;
- контакты с поставщиками, поиск новых поставщиков, оформление договоров на поставку алкогольной продукции.
-управление персоналом

- быстро и правильно обслуживать посетителей;
- знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков;
- следить за чистотой барной стойки, пепельниц, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов;
- иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции;
- инвентаризация бара.

- быстро и правильно обслуживать посетителей;
- знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков;
- следить за чистотой барной стойки, пепельниц, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов;
- иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции;
- инвентаризация бара.