Бухгалтер-калькулятор

• Ведение производственного учета двух ресторанов в программе Tillipad. Один из которых находится на территории отеля. Учет списание завтраков, обедов и ужинов по системе Шведский стол, Проведение списания питания туристических групп и т.д. Занесение всех приходных документов, расходных, списания, актов проработки и т.д. Составление технологических и калькуляционных карт. Проведение инвентаризаций, обработка итогов. Все производственные отчеты, Себестоимость, отслеживание и выяснение причин ее роста. Работа с шеф поваром, составление производственной документации. Работа с поставщиками. Составление алкогольной декларации. Работа со Сборником технологических нормативов рецептур, составление калькуляции блюд любой сложности, знание технологии приготовления блюд. Складской учет, контроль и учет товарно-материальных ценностей, движения товаров на производстве , контроль складских расходов Расчет цен, ценообразование и т.д. Управление работой складских подразделений.

• Ведение производственного учета двух ресторанов в программе АЙКО. Ввод приходных документов .Проведение инвентаризаций, обработка ее результатов, выявление причин излишек и недостач. Проведение всех списаний, проработок и внутренних перемещений. Контроль за себестоимостью, выявление причин ее роста. Все производственные отчеты включая Алкогольную декларацию. Выполнение калькуляции на основе действующих рецептур‚ закупочных цен и торговых наценок. Составление калькуляционных‚ технологических карт и внесение необходимых поправок. Расчет себестоимости блюд , анализ недостачи и излишков при обработке и выведении инвентаризации, знание коэффициентов обработки.

• Холдинг Ginza Project ресторан «Террасса» ,ресторан « Рибай» бухгалтер-калькулятор
• Организация производственного учета р-на Террасса и р-на Рибай .Заведение первичных документов в программу, составление актов списания, проработки, переработки сырья. Составление внутренних перемещений со склада на склад. Составление технологических и калькуляционных карт, расчет себестоимости и каллорийности блюд. Проработка новых блюд. Проведение инвентаризаций , анализ итогов инвентаризаций, выявление причин излишек и недостач. Составление всех производственных отчетов( марочный, товарный, отчет по закупочным ценам и т.д) Выявление причин увеличения или уменьшения с/ст блюд. Замена того или иного продукта в тех.карте влияющего на увеличение с/ст. Работа в программе Store-Haus и R-Keeper. Работа в редакторе ресторана: Занесение меню в R-Keeper с продажными ценами и группой печати, установка желаемого модификатора. Работа с большим объёмом информации