Операционный директор

Описание

Базовое образование Высшее медицинское. Врач общей практики. 2006г.
( специальность, год окончания)

Дополнительное образование и Санкт-Петербургский международный институт менеджмента, Санкт-Петербург.
повышение квалификации Менеджмент.
(год, тема, количество часов) 2013г.
Стаж работы на последнем месте работы, должность 6 лет. Исполнительный Директор сети баров
Управленческий стаж, 11 лет

Ранее выполняемая работа
Апрель 2017 — по сегодняшний день
ООО "МК" Сеть кофе баров "MY" г. Санкт-Петербург
6 месяцев
Исполнительный директор
1. Оптимизация бизнес процессов компании
2. Обеспечение наличия всей необходимой разрешительной деятельность документации.
3. Анализ эффективности торговых точек, маркеры эффективности
4. Подбор, обучение и адаптация персонала и администрации.
5. Разработка мотивационной системы сотрудников.
6. Подготовка и внедрение бизнес - процедур в области управления персоналом, руководств для персонала
7. Разработка, внедрение и обновление меню с учетом тенденций развития данного сегмента
8. Оптимизация существующей ценовой и ассортиментной политики, анализ себестоимости блюд
9. Построение организационной структуры компании
10. Оперативное, стратегическое управление деятельностью компании, общее руководство, организация, координация и контроль работы руководителей структурных
подразделений
11. Постановка задач управляющим, оперативный контроль, система мотивации подчиненных сотрудников
12. Ежемесячный аудит финансовой отчетности по каждому предприятию
13. Разработка и внедрение документации по административно-технической оценке предприятия
14. Проведение комплекса мероприятий по исследованию локаций возможного присутствия: анализ местного рынка, конкурентной среды, определение целевых
потребительских сегментов для предложения продукта.
15. Бюджетирование и оптимизация издержек (оценка стоимости проекта и рисков, составление смет на все виды работ и оборудования, аналитика цен поставщиков
и провайдеров, планирование ФОТ, затрат на маркетинговые программы).
16. Мероприятия по подготовке и запуску франшизы (документы, сроки, бюджет): мебель, техника, инвентарь, поставщики продуктов и т.д.,

Май 2010 — октябрь 2016
ООО «Контакт Групп». Сеть ресторанов «Контакт Бар». г. Санкт-Петербург.
6 лет 6 месяцев
Исполнительный директор
1. Проведение тендера на закупку оборудования, систем жизнеобеспечения предприятия с контрагентами в целях оптимизации инвестиционных и операционных
затрат.
2. Обеспечение наличия всей необходимой разрешительной, лицензионной и регламентирующей деятельность документации.
3. Подбор, обучение и адаптация персонала и администрации.
4. Подготовка и внедрение бизнес-процедур в области управления персоналом, руководств для персонала, программ мотивации
5. Разработка, внедрение и обновление меню с учетом тенденций развития данного сегмента
6. Оптимизация существующей ценовой и ассортиментной политики, анализ себестоимости блюд
7. Построение организационной структуры компании
8. Оперативное, стратегическое управление деятельностью компании, общее руководство, организация, координация и контроль работы руководителей структурных
подразделений
9. Постановка задач управляющим, оперативный контроль, система мотивации подчиненных сотрудников
10. Ежемесячный аудит финансовой отчетности по каждому предприятию  11. Разработка и внедрение документации по административно-технической оценке предприятия
12. Постановка новых целей и определение ресурсов для их достижения.

Февраль 2007 — апрель 2010
Сеть пивных баров. г. Санкт-Петербург.
3 года 3 месяца
Менеджер бара
1. Подбор и обучение линейного персонала
2. Организация работы вверенных подразделений
3. Ведение внутреннего документооборота
4. Проведение тренингов, семинаров, лекций персоналу
5. Поддержание высокого уровня сервиса
6. Проведение мероприятий по увеличению продаж
7. Ежемесячная инвентаризация и анализ
8. Помощь директору в пределах полномочий

Март 2004 — декабрь 2006
Евразия, сеть ресторанов и суши-баров. г. Санкт-Петербург.
2 года 10 месяцев
Менеджер ресторана/Зам директор ресторана
1.    Открытие ресторана "с нуля" на позиции менеджера
2.    Подготовка, внедрение и ведение внутреннего документооборота
3.    Подбор и обучение линейного персонала 4.    Организация работы вверенных подразделений
5.    Ведение внутреннего документооборота
6.    Проведение тренингов, семинаров, лекций персоналу
7.    Поддержание высокого уровня сервиса
8.    Проведение мероприятий по увеличению продаж
9.    Ежемесячная инвентаризация и анализ
10.  Помощь директору в пределах полномочий

Дополнительные сведения:
Знание компьютера:
офисные приложения: WinWord, Excel, Power Point, Internet, Outlook Express.
учетные программы: R-Keeper, Store House, iiko.
уровень пользователя профессиональный уровень